Vacci Lisciu FunClub

CUCINA SICILIANA: POVERA MA... DI GUSTO STRAORDINARIO

2011-08-12T18:20:00.009+02:00

Nella cucina siciliana ci sono piatti che per la loro semplicità e per la scarsezza degli ingredienti sono stati definiti piatti "poveri" del popolo.

Gli ingredienti adoperati per realizzarli sono principalmente verdure e ortaggi di produzione locale, pesce, soprattutto quello azzurro - che lo splendido mare che circonda l'isola offre abbondantemente - e carne nelle sue parti meno nobili come le interiora, la testa, il collo, la coda o le zampe.

Questa "povertà" di ingredienti si miscela però sapientemente con la ricchezza di fantasia nel prepararli, frutto della fusione delle differenti civiltà che si sono succedute in Sicilia e che hanno lasciato anche nella cucina il segno tangibile del loro passaggio.

E' per questo che la "povertà" in Sicilia non e' mai squallida ma dignitosa, e la cucina "povera" in questa meravigliosa Isola ne è un esempio. Molto spesso era un solo piatto a costituire il menù del pranzo o della cena di una famiglia, quindi il piatto stesso diventava semplicemente "u cumpanaggiu" che accompagnava il pane. La caratteristica fondamentale della cucina siciliana sta nel fatto che uno stesso piatto può essere preparato in una versione più ricca e una più modesta. Si parte cioè da una base semplice, che poi viene arricchita di ingredienti e sapori complementari.

Alla cucina povera appartengono le "sfinci", frittelle di antichissima tradizione tipiche della Sicilia occidentale, preparate in occasione delle feste di fine anno. Si ottengono con farina, patate lesse schiacciate, lievito, sale e semi di finocchio. Ridotta in ciambelle, la pasta viene fritta con olio o, meglio, strutto e vanno servite calde, spolverizzate di zucchero.

Altro piatto povero sono le "sarde a beccafico"; il 'beccafico' è un piccolo uccello che d'estate, nel periodo di maturazione dei fichi, essendone ghiotto, ne mangia in abbondanza ingrossando a dismisura. La sarda a beccafico è un involtino creato con le sarde e con un riempimento che le fa apparire grosse appunto come i beccafichi. Queste si preparano togliendo alle sarde la testa, le interiora, la lisca lasciando la coda ed aprendole a libro. Per la forma assunta che assomiglia ad una lingua, vengono dette 'allinguate'.

Molte ricette della cucina siciliana cosiddetta povera, ruotano attorno al concetto di "involtino". L'involtino si realizza con un ingrediente di pregio e con un riempimento formato da componenti poveri. L'ingrediente di pregio è quello proteico e può essere sia carne che pesce. Va detto che quando è carne viene selezionata tra le parti meno pregiate e quando è pesce tra pesci poco costosi o da loro parti solitamente ritenute di scarto. Gli involtini di carne si realizzano partendo dal secondo taglio affettato molto sottilmente, in modo tale che la carne ci sia, ma senza costituire alla fine l'ingrediente prevalente del piatto.

Gli antipasti non fanno parte della tradizione; quelli esposti nei ristoranti altro non sono che il companatico o il secondo piatto - se non l'unico - della cucina povera: frittatine, pomodori secchi, olive condite, melanzane, verdure domestiche e selvatiche. Senza pane in Sicilia non si va a tavola, sarebbe inconcepibile. Ogni paese, ogni città vanta decine di qualità di pane, diverse per l'impasto, la forma, il tempo di lievitazione o di cottura e infiniti sono i nomi che si danno ai pani per distinguerli gli uni dagli altri. Il pane è alimento base, realizzato con lavorazioni antiche, ricoperto con semi di cumino e finocchio; particolarissimo è il "pane allo zafferano" morbido e saporito, di origine araba. "Pane e panelle" sono un cibo poverissimo quanto radicato nelle tradizioni di questa cucina: un panino o due fette di pane vengono farcite con la panella, una frittella salata realizzata con la farina di ceci. Altrettanto numerosi sono i bellissimi pani "votivi" o "festivi", vere e proprie opere d'arte, preparati appositamente per alcune feste patronali, con il preciso intento di simbologia protettiva. Il siciliano nutre per il pane un profondo rispetto: se cade per terra, lo raccoglie e lo bacia. Questa cucina prevede l'apporto - seppure modesto - della carne di maiale, che spesso viene lavorata per confezionare salsicce che servono anche per preparare un ragù con cui condire i maccheroni tradizionali per il carnevale detti "maccaruna ca sasizza".

La carne più in uso è però quella di agnello o di pecora che nelle campagne per le grandi occasioni viene cotta alla spiedo organizzato all'aperto con grandi fuochi dove si bruciano, oltre alla legna, anche rami di rosmarino ed erbe aromatiche che profumano l'arrosto. Tra le preparazioni risultano più numerose quelle che utilizzano le parti meno costose, come le interiora: sono nate così alcune specialità estremamente gustose, come il fegato nella rete, il cuore ripieno, la gelatina di maiale "zuzzo", la gamma di piatti a base di trippa e le animelle. La produzione di caci e ricotta in tutta l'Isola è antichissima: sono stati il classico companatico per colazioni, pranzi e cene di intere generazioni.

Alberto Sordi è... Siciliano !!

2011-08-09T15:56:00.016+02:00

Assolutamente da vedere è la bellissima interpretazione del grande Alberto Sordi nel film “Mafioso”, commedia italiana del 1962 del regista Alberto Lattuada, in cui interpreta un emigrato siciliano che vive a Milano e ritorna in Sicilia dopo anni per le ferie estive con la moglie e le figlie. Coinvolgente spaccato della vita dell’epoca in Italia, soprattutto dei siciliani, e della presenza della Mafia in Sicilia, in Italia e a New York, il film presenta le tradizioni e la cultura siciliana, evidenziando l’emozione nel ritornare nella propria “madre terra” di un siciliano emigrato, dal viaggio interminabile in treno all’arrivo in traghetto sull’isola, dall’accoglienza della famiglia ai pranzi tipici di festa, dal problema della disoccupazione a quello di essere “uomini d’onore”. E’ proprio per la riconoscenza al capomafia del paese che il protagonista, Nino Badalamenti, si trova ad essere prescelto come uomo d’onore ed intraprendere un viaggio “lungo ma corto” come ordinato dal padrino. Ed è proprio in questa parte del film che si sottolinea la presenza della Mafia, realtà inculcata attorno a cui ruota la vita dei siciliani, che entra in contrapposizione con l’onestà di un uomo che ama la vita e la sua terra ma che, quasi ingenuamente, non immagina che cosa significhi essere riconoscente al padrino del paese.

Il film in conclusione lascia lo spunto per una profonda riflessione sulla mentalità mafiosa e, a mio parere, su come possa essere annullata, perché anche se è passato mezzo secolo esiste ancora in altre forme. La mafia può essere cancellata per sempre, bisogna crederci, anche se sarà necessario molto tempo, non senza difficoltà, e con la volontà di tutti noi. Sono tanti i testimoni di questa lotta alla mafia, fra cui Giovanni Falcone di cui cito alcune frasi:

“La mafia non è affatto invincibile; è un fatto umano e come tutti i fatti umani ha un inizio e avrà anche una fine. Piuttosto, bisogna rendersi conto che si può vincere non pretendendo l'eroismo da inermi cittadini, ma impegnando in questa battaglia tutte le forze migliori delle istituzioni.”

“Perché una società vada bene, si muova nel progresso, nell'esaltazione dei valori della famiglia, dello spirito, del bene, dell'amicizia, perché prosperi senza contrasti tra i vari consociati, per avviarsi serena nel cammino verso un domani migliore, basta che ognuno faccia il suo dovere.”

Vacanze Siciliane 2011 - Le spiagge Siciliane premiate.

2011-07-02T17:06:00.009+02:00

Per chi fosse ancora indeciso su dove andare per un viaggio estivo, ecco alcuni consigli per le vacanze al mare " Made in Sicily ".

Nel 2011 alle spiagge della Sicilia sono state assegnate 6 “Bandiera Blu”, il riconoscimento assegnato dalla FEE (Foundation for Environmental Education) ai comuni rispettosi di determinati criteri di qualità delle acque, dei servizi offerti e di gestione ambientale. Di seguito i nomi dei comuni vincitori :

· Fiumefreddo di Sicilia (CT) Marina di Cottone

· Ispica (RG) Santa Maria del Focallo

· Lipari (ME) Aquacalda, Marina di Canneto

· Menfi (AG)

· Pozzallo (RG)

· Ragusa (RG) Marina di Ragusa

Inoltre, secondo la classifica degli utenti viaggiatori del sito TripAdvisor, San Vito Lo Capo è risultata come la più bella e migliore spiaggia italiana nell’ambito dei Travellers’ Choice Beaches Awards 2011, classificandosi prima in Italia e ottava in Europa. Le spiagge più apprezzate dai turisti sono quella di Macari e le Spiagge della Riserva dello Zingaro.

La Riserva Naturale Orientata dello Zingaro è un tratto di costa situato in provincia di Trapani tra S. Vito Lo Capo e Scopello, costituito dall’alternarsi di muraglioni calcarei alti e frastagliati con piccole “calette” (spiaggette, in totale 7), istituita riserva nel 1981 grazie all’interessamento e a una serie di iniziative del mondo ambientalista e dell'Azienda Regionale Foreste Demaniali della Regione Siciliana per la tutela di un tratto di costa che era destinato alla realizzazione della litoranea Scopello-San Vito Lo Capo.

Di straordinaria bellezza e ricchezza naturalistica, la riserva, nonostante la natura selvatica e l’impervietà dei luoghi, è attraversata da “trazzere” e mulattiere, da cui si ha un panorama della costa e del mare eccezionale, e sono evidenti i segni della presenza dell’uomo nel tempo.

E’ una meravigliosa esperienza fare immersioni o snorkeling nei fondali antistanti le calette, per la presenza di alghe, spugne, molluschi, pesci dai colori vivaci chetestimoniano il grado di purezza delle acque. Sottolineo che, pur non essendo una riserva marina, è vietato introdurre fucili, canne da pesca e strumenti di cattura di qualsiasi genere, si va lì solo per ammirare la bellezza della natura incontaminata.

Il Consiglio di Vacci Lisciu : scegliete l’ingresso che preferite, da S.Vito Lo Capo o da Scopello, ma andate la mattina presto per poter godere di tutte le calette senza trovarsi a camminare nelle ore di punta del sole e del caldo e soprattutto con scarpe comode per camminare !!!

STORIA DELLA CUCINA SICILIANA

2011-05-24T15:49:00.018+02:00

Adagiata al centro del Mediterraneo, fra il Tirreno e lo Ionio, fin da epoche remote la Sicilia é stata un approdo naturale per navigatori e commercianti.

La sua posizione geografica ha favorito l'incontro di popoli e civilta': e' nata cosi' una gastronomia complessa ed articolata grazie al contributo di tutte le culture stabilitesi in Sicilia negli ultimi due millenni.

L'isola fu colonizzata da Fenici, Cartaginesi e Greci, i quali hanno lasciato un segno indelebile nella tradizione gastronomica siciliana: introdussero il pane con le sue molteplici ricette e la buona norma di sfornarlo piu' volte durante l'arco della giornata, cosi' da poter essere sempre consumato fresco. In Sicilia tuttora ne sono presenti numerose varieta', spesso arricchite con il sesamo detto "cimino" o "giuggiulena".

I popoli antichi ci insegnarono inoltre il trattamento delle olive, la salatura della ricotta (per poterla conservare piu' a lungo), l'allevamento delle api e molto probabilmente portarono in tavola la cultura del vino.

Nel III secolo a.C. la Sicilia divenne una delle principali province romane. Gastronomicamente i Romani fecero scuola per quanto riguarda la farcitura di pesci e verdure, la preparazione delle salsicce e la conservazione della neve dell'Etna per la preparazioni a base di frutta. I gelati e le granite sono cosi' entrati a far parte delle abitudini culinarie siciliane e vengono prodotti in centinaia di gusti differenti.

Tra il V e il VI secolo d.C. l'isola cadde sotto la dominazione dei Vandali e degli Ostrogoti i quali lasciarono soltanto una decadenza culturale ed economica.

Successivamente passo' sotto il dominio Bizantino, che ne mantenne il controllo per circa tre secoli. Pur non lasciando nessuna ricetta tradizionale degna di rilievo, i Bizantini tramandarono la pratica di arrostire allo spiedo la carne nonche' la stagionatura e la lavorazione dei formaggi per renderli piccanti e piu' saporiti; introdussero infine alcune spezie.

Una svolta gastronomica avvenne nel 965, quando gli Arabi, diventati veri e propri padroni dell'Isola, introdussero la canna da zucchero, il riso, gli agrumi, l'uso delle droghe.

La pasticceria diviene inimitabile, cosi' nacque la celebre "cassata" e la "cubbàita", un torrone di miele, semi di sesamo e mandorle. Si ebbe cosi' l'evento di una cucina arabo-sicula la cui influenza si estese a tutto il bacino occidentale del Mediterraneo.

Sono innumerevoli le ricette che arricchirono in quel tempo il patrimonio gastronomico insulare e si puo' affermare che la cucina siciliana, nell'anno Mille, primeggiava su tutte le altre cucine europee.

In Sicilia gia' allora esisteva la pasta e molte erano le ricette con i vermicelli, precursori degli spaghetti; era operativo anche un servizio di spedizioni di pasta seccata in vari territori musulmani e cristiani.

Tra i vari piatti, ancor oggi in uso, e' impossibile non citare il "cuscusu" elaborazione del cuscus arabo.

Sempre durante la dominazione araba si diffuse l'uso del sorbetto non molto dissimile da quello odierno, e di gran lunga piu' raffinato rispetto alle bevande ghiacciate consumate nel resto d'Europa.

Dopo appena un secolo di dominazione araba, nell'XI secolo, i Normanni costituirono il segno di Sicilia, Federico II, promulgatore delle arti e delle scienze, fu fautore di un periodo di grande splendore culturale, che ebbe il suo fulcro a Palermo.

La gastronomia mantenne le caratteristiche siculo-arabe, ma altre nuove pietanze fecero la loro comparsa; in particolare il pesce conservato o salato: le aringhe affumicate, il baccalà e lo stoccafisso ne sono un chiaro esempio. Tuttora la pratica vive in piatti tipici come lo "stoccafisso alla messinese".

Un capitolo a parte meritano i dolci, spesso a base di frutta, sia fresca che secca. Sovente legati a tradizione religiose, i dolci siciliani sono ricchissimi. Le monache di numerosi monasteri elaborarono svariate ricette. Molto utilizzata la ricotta, ma anche il cioccolato che a Modica viene lavorato artigianalmente e che a Palermo viene adoperato, in sette varieta' diverse nella famosa ed esclusiva torta "Setteveli".

Con gli Aragonesi, nel XIII secolo, la cucina siciliana si arrichi' ulteriormente, nacquero cosi' le preparazioni fritte. Si fa risalire a quest'epoca il "farsumagru", piatto a base di carne, opera dei “monsù”, cuochi provetti delle grandi famiglie nobili dell'Isola.

In questo stesso periodo giunsero in Sicilia, grazie ai commerci con il Medio Oriente le melanzane, che trovarono nella gastronomia siciliana ottima accoglienza: fritte, imbottite, trasformate in caponate, cotte alla griglia, sott'olio, abbinate a preparazioni a base di riso e pasta, sono ancora oggi le dominatrici della cucina insulare.

Gli Spagnoli importarono dall'America alcuni prodotti ancora non conosciuti in Europa: pomodori, peperoni, granturco, patate, fagioli, cacao e vaniglia.

Le successive vicende dell'Isola, dall'assegnazione ai Savoia all'insediamento dei Borboni fino all'annessione al Regno d'Italia non influirono sulla cucina locale, che aveva ormai una tradizione ben salda.

Non esistono sostanziali differenze nelle ricette tra una zona e l'altra dell'Isola, salvo alcune specialita' locali.

La cucina si basa su cinque alimenti fondamentali: la pasta, il pesce, i formaggi, le verdure e i dolci. La carne bovina occupa un posto secondario (utilizzata di rado e per lo piu' in forma di frattaglie), in quanto proveniente da animali impiegati nei lavori agricoli e quindi con le carni dure e stoppose. Questo problema si risolse macinandola o tagliandola a fettine sottili, usanza dalla quale nasce una numerosa varietà di polpette e involtini farciti. Maggior rilievo ha la carne suina; ricca e molto varia la produzione di salsicce fresche e insaccate stagionate da affettare. Nell'Isola gli ovini sono sempre stati allevati e i piatti a base di agnello e capretto in umido o arrosto fanno parte della tradizione culinaria. Con il latte di capra e pecora si preparano svariati formaggi e ricotte freschissime. Immancabili nel pasto dei siciliani sono la pasta o un piatto di legumi (fave fresche o secche, lenticchie, farro, ceci). La pasta, regina delle tavole, viene condita nei modi piu' fantasiosi. Un tempo era uso comune prepararla fresca in casa. Farina di grano duro, acqua, sale e una lunga ed energica lavorazione: da questo impasto venivano ricavati formati diversi, ma i piu' famosi restano i maccheroni, il bucato o "busiato" e il bucatino, lo spaghetto e le lasagne.

Nei piatti si usa esclusivamente l'olio extravergine d'oliva, sia per cucinare che per condire. Il burro e' poco utilizzato e la sugna viene adoperata solo per ammorbidire l'impasto di alcuni dolci.

Il sale e' marino ed i piatti sono impreziositi dalle erbe aromatiche che crescono in abbondanza: basilico, prezzemolo, menta, alloro, rosmarino, cipolle e finocchietto selvatico, insieme a gelsomino, pinoli, uva passa, pangrattato tostato ("muddìca"), scorza d'arancia, succo di limone ecc. Caratteristico di tante preparazioni e' l'agrodolce. Molto utilizzate sono anche mandorle, nocciole e pistacchi, sia nella preparazioni di dolci e di bevande che per condire pasta e riso.

PERSONAGGI SICILIANI: CARMEN CONSOLI

2011-04-01T15:34:00.014+02:00

Carla Carmela Consoli conosciuta come Carmen Consoli nasce a Catania il 4 settembre 1974 e vive a San Giovanni la Punta dove cresce circondata dagli animali e dalla musica. Molto legata alla sua terra dice di essere “Marchiata a fuoco da Catania”. E’ il padre Giuseppe che le trasmette l’amore per la musica blues e la musica nera.

La sua carriera di musicista parte dalla città etnea dove l’artista si esibisce in vari locali con la band Moon Dog’s Party. L’incontro con il produttore Francesco Virlinzi e il conterraneo Mario Venuti la fanno sbarcare sul palco del festival di Sanremo 1996 con la canzone Amore di plastica. Nell’edizione di Sanremo del 1997 si presenta con il singolo Confusa e felice con cui raggiunge il grande successo. Ma l’accesso al grande pubblico giunge nel 2000 quando ritorna a Sanremo presentando la canzone In bianco e nero. Dallo stesso album, ”Stato di necessità”, raggiunge un grandissimo successo il brano L’ultimo bacio, titolo dell’omonimo film di Gabriele Muccino, per cui riceve il Nastro d’Argento come miglior canzone da film.

Carmen così riceve due Italian Music Awards, come miglior artista donna e miglior singolo per Parole di burro e anche due Premi Italiani della Musica nelle stesse categorie.

Nel marzo 2004 è la prima artista italiana a partecipare all’importante “South By South West Festival” ad Austin Texas e qualche mese dopo è fra i protagonisti di “We Are The Future”, l’evento umanitario prodotto da Quincy Jones tenutosi a Roma.

Tante le collaborazioni con artisti italiani, da Tiziano Ferro a Max Gazzè, da Franco Battiato a Paola Turci, e anche con artisti internazionali.

Nel 2006, dopo l’uscita dell’album “Eva contro Eva”, in cui ogni canzone è una piccola novella che riporta a Verga e al neorealismo di una provincia del Sud piena di contraddizioni, ma anche di grandi slanci e immense passioni, Carmen si dedica interamente ai suoi tour in Italia, Europa e Nord America.

Nel 2007 porta in scena il concerto “In teatro” , con la collaborazione di Emma Dante, che tratta storie di paese mormorate nelle piazze e tra le mura domestiche, personaggi e musica di una Sicilia immobile nel tempo.

Nel 2008 conduce il tour nazionale "L'anello mancante", in cui si presenta sola davanti al pubblico con la sua chitarra, l'anello mancante è la sua band.
In questo periodo scrive la sua prima colonna sonora originale per il film “L’uomo che ama” di Maria Sole Tognazzi.

Nel 2009 si è impegnata a sostenere la popolazione abruzzese colpita dal terremoto, partecipando al brano Domani 21-04-09 e al concerto benefico “Amiche per l’Abruzzo” tenuto a San Siro.

Vederla e sentirla negli ultimi due anni, anche al Festival di Sanremo, è sempre un piacere, perché è un’artista siciliana “vera”, cantautrice d’eccezione che crede veramente nel suo lavoro, dimostra sempre l’amore per la sua terra e soprattutto ... non ha paura di dire quello che pensa!!

Il suo ultimo album, per festeggiare i suoi 14 anni di carriera, è "Per niente stanca", da cui l'originale brano di critica e denuncia, AAA Cercasi, in nomination al Premio Amnesty Italia.

Ecco il video:

In Sicilia e nei paesi mediterranei: il Cuscus.

2011-03-08T17:11:00.009+01:00

Il Cuscus o Couscous è il piatto per antonomasia della cucina nordafricana e in Sicilia è tipico principalmente della provincia trapanese.

Le radici del couscous sono tra le dune del Nord Africa, del Maghreb, dove da sempre vivono i Berberi, gli uomini liberi, popolazione indigena dell'Africa settentrionale, con alle spalle una storia millenaria. Quando arrivò la dominazione degli arabi, che fecero proprie le tradizioni del Maghreb, questa pietanza fu diffusa anche in Paesi lontani dalla cultura islamica, divenendo retaggio di una dominazione avvenuta secoli or sono.

E' il caso della Sicilia dove oggi si consuma il tradizionale piatto, che è stato contaminato dall'impatto con il gusto locale.

Infatti nel trapanese il tradizionale ingrediente della carne (i Berberi, come tutti i popoli nomadi erano pastori) è stato sostituito con il pesce.

La parte più difficile della preparazione di questa gustosissima pietanza sta proprio nello sgranare la semola (che deve essere di grano duro) nel modo giusto, ma per fortuna oggi si può ricorrere ai molti cuscus già pronti che si possono trovare in commercio.

INGREDIENTI Cuscus alla trapanese Ricetta per 6 persone

1 Kg di semola di grano duro (o cuscus già pronto)

1,5 Kg di pesce da zuppa (cozze, gamberi, scorfani, boghe)

5 pomodori maturi

1 cipolla

4 spicchi di aglio

1 gambo di sedano

1 mazzetto di basilico

1 ciuffetto di prezzemolo

Noce moscata

Chiodi di garofano

Olio extravergine di oliva

In un tegame, meglio se di coccio, fate un soffritto con la cipolla tagliata finemente, l’aglio, il sedano, il basilico e il prezzemolo tritati.

Unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, e il pesce, accuratamente lavato e pulito. Salate e pepate, insaporite leggermente con noce moscata e chiodi di garofano e, dopo circa 10 minuti, aggiungete 3 litri di acqua bollente. Fate prendere il bollore e proseguite la cottura per circa 30 minuti.

A questo punto, prelevate 1/3 abbondante del brodo e versatelo nella parte inferiore della “cuscusiera” (speciale tegame di coccio con i buchi, sostituibile con un colapasta dello stesso diametro della pentola su cui andrà montato), allungandolo con un litro di acqua calda e stando attenti a che il liquido non tocchi la base dello scolapasta. Disponete un canovaccio con dentro i grani di semola nella parte superiore, quella forata, e saldatela a quella inferiore con pasta di pane, in modo che il vapore non fuoriesca. Fate cuocere per circa 3 ore.

A questo punto sistemate il cuscus in un ampio tegame di terracotta, la “mafaradda”, e aggiungete il pesce con il brodo rimasto. Prima di servire, fate riposare per circa 20 minuti a tegame scoperto in modo che tutto il liquido venga assorbito.

Buon appetito!!

Personaggi Siciliani : Un Cantautore d'eccezione, Franco Battiato.

2011-02-20T21:01:00.010+01:00

La sua recente partecipazione al 61° Festival di Sanremo lo ha portato nuovamente sotto i riflettori, anche se in realtà non si sono mai spenti. Il suo stile è semplicemente quello di non mettersi in mostra se non per esprimere i suoi pensieri e stati d’animo al momento giusto.

Conosciamo un pò meglio la sua vita, perchè bisogna essere fieri di un uomo siciliano così speciale, che ci dona melodie ricercate, composizioni articolate, testi profondi, insomma canzoni meravigliose tutte da ascoltare e apprezzare. Franco Battiato non è soltanto un grande cantautore siciliano ma anche scrittore, compositore, attore, regista e pittore.

L’artista nacque in Sicilia a Jonia, vicino Catania, il 23 marzo del 1945.

Terminate le scuole superiori si trasferì prima a Roma e poi si stabilì a Milano.

Il suo primo singolo, L’amore è partito, venne presentato al Festival di Sanremo 1965 da Beppe Cardile e Anita Harris e la sua prima apparizione televisiva avvenne nel 1967 con il brano La torre, invitato da Giorgio Gaber nel suo programma, Diamoci del tu.

In quello stesso anno fece la sua prima esperienza teatrale, recitando un piccolo ruolo in Molto rumore per nulla di W. Shakespeare.

Dopo aver partecipato nel 1969 al "Disco per l'estate" con il brano Bella ragazza, egli scelse di lasciare momentaneamente il mondo discografico.

Nel 1971 iniziò a dedicarsi alla musica elettronica e sperimentale, dando vita ai brani "Fetus" (1972), "Pollution" (1973), "Sulle corde di Aries" (1973), "Clic" (1974) e "M.elle Le Gladiator" (1975).

Nel 1976 si dedicò all’avanguardia colta con brani molto apprezzati dalla critica e nel 1979 scrisse brani dagli echi orientali, proprio a seguito di un suo percorso spirituale e dei suoi studi sulle dottrine orientali. Sempre nel 1979 nacque il primo album pop dell’artista, L’era del cinghiale bianco, e negli anni a seguire Patriots, La voce del padrone e L’arca di Noè lo proiettarono verso un successo da rockstar, con vendite da capogiro.

Nel 1984, cantando all’Eurofestival con Alice, si classificò al quinto posto con il brano I treni di Tozeur; dopo la pubblicazione del disco Fisiognomica, nel 1989 venne invitato da papa Giovanni Paolo II, divenendo così il primo cantante di musica leggera ad esibirsi in Vaticano.

Battiato si dedicò anche ai suoi miti celesti e all’approfondimento interiore e iniziò a fare l’editore di libri esoterici, con la sua piccola casa editrice, L’Ottava.

Negli anni ’90 Franco si dedicò alla pittura, facendo uno studio approfondito e un’analisi di se stesso, fino ad arrivare alla realizzazione di mostre delle sue tele ad olio in Italia e nel mondo con lo pseudonimo di Süphan Barzani, uno dei tanti utilizzati dall’artista sin dall’inizio della carriera.

Nel 1994 iniziò un’intensa collaborazione e un proficuo scambio culturale col filosofo Manlio Sgalambro. I due congegnarono insieme un primo album di canzoni, L’ombrello e la macchina da cucire.

A restituire la sua popolarità fu l’album L’imboscata (1996), e dopo Gommalacca (1998).

L’artista siciliano recuperò la forma classica nel successivo album di cover e con due brani inediti, intitolato Fleurs (1999), seguito da Fleurs3 nel 2002, chiusura di un trittico di cui manca volutamente la seconda puntata.

Nell’ultimo decennio ha anche lavorato come regista, partecipando alla Mostra del cinema di Venezia con Musikanten, incentrato sugli ultimi anni di vita di Ludwig van Beethoven; inoltre tante sono state le collaborazioni con cantanti italiani, da Francesco Renga a Fiorella Mannoia, da Bluvertigo a Claudio Baglioni, fino all’ultima con il cantautore Luca Madonia che li ha portati a partecipare al 61°Festival di Sanremo (2011) con il brano L’alieno, classificatosi tra le prime sei posizioni.

Arancine Siciliane

2011-01-05T15:00:00.008+01:00

Ed eccovi una pietanza tipica della Cucina Siciliana le " Arancine "

Ingredienti per 4 persone :

400 g di riso

200 g di polpa di vitello tritata

1/2 carota

1/2 cipolla

1 cuore di sedano con le foglie

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 ciuffo di prezzemolo

100 g di caciocavallo fresco

100 g di piselli sgranati

4 uova

1 bustina di zafferano

parmigiano grattuggiato

pangrattato

farina

vino bianco secco

burro

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Rosolate il tritato, in un tegame, con 2 cucchiai d'olio extravergine d'olive, burro e un soffritto di sedano, carota e cipolla. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete, quindi i piselli e fate brevemente insaporire; poi, unite il concentrato, sciolto in una tazza d'acqua calda, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocete per trenta minuti, mescolando di tanto in tanto.

Lessate il riso in acqua salata; sgocciolatelo e versatelo in una terrina. Amalgamatevi lo zafferano, stemperato in poca acqua, in uovo sbattuto e una manciata di parmigiano e aspettate che il composto si intiepidisca. Prelevate un cucchiaio di riso e schiacciatelo sul palmo di una mano, in modo da creare un incavo. Riempitelo con un cucchiaio scarso di ragu' e qualche dadino di caciocavallo e coprite tutto con un altro cucchiaio di riso. Modellate l'arancina e passatela nella farina, nelle uova sbattute con poco sale e infine nel pangrattato.

Friggete le arancine in olio caldo fino a doratura. Sgocciolatele; Ponetele su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso e servite.

AUGURI di Buone Feste !!!

2010-12-26T10:34:00.003+01:00

LA CUCCIA PER S. LUCIA: FESTA, CULTO E TRADIZIONE

2010-12-13T18:09:00.008+01:00

La cuccìa dolce

Ingredienti:

600 g di grano

500 g di ricotta

300 g di zucchero

150 g di cioccolato fondente

1 bustina di vaniglia

Latte

Sale

Le dosi di questa ricetta sono per 6 persone.

Si tratta di una ricetta molto semplice anche se il grano richiede un trattamento piuttosto lungo perché bisogna metterlo ad ammollare in abbondante acqua per almeno 24 ore; poi sciacquatelo e cuocetelo in acqua salata a fuoco basso per circa 5 ore finchè non diventa tenero. Trascorso questo tempo, scolatelo accuratamente e mettetelo in una terrina.

In un recipiente a parte, lavorate bene la ricotta, lo zucchero e la vaniglia, allungando con un pò di latte se il composto dovesse essere troppo asciutto. Passate infine il tutto al setaccio in modo che la crema risulti liscia e senza grumi. Unite infine il composto di ricotta al grano e ai pezzetti di cioccolato, mescolate bene e servite in coppette individuali.

Per una preparazione più immediata, senza bisogna di tenerlo a bagno, comprate un tipo di grano semi-lavorato, cioè asportato del suo strato di crusca più esterno, il grano duro semiperlato.

La cuccìa come tu vuoi

Ingredienti:

500 g di Grano duro semiperlato

Zucchero, cannella, sale, olio extravergine di oliva a piacere.

Fate cuocere 500 g di grano in una pentola con 5 l circa di acqua a fiamma alta fino alla bollitura, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa un’ora senza mai girarlo (con la pentola a pressione in meno acqua lasciate cuocere per 20 minuti circa).

Per la minestra: a cottura ultimata salate e scolate a piacere, poi aggiungete l’olio extravergine d’oliva.

Per un dolce semplice: a cottura ultimata aggiungete a piacere zucchero e cannella.

FESTA, CULTO E TRADIZIONE

La festa di S. Lucia è una tipica festa liturgica in onore di una vergine martire delle persecuzioni dell’imperatore Diocleziano ai cristiani agli inizi del IV secolo d.C.

Santa Lucia, patrona di Siracusa e dei non vedenti, era una giovane siracusana di ricca famiglia, che dopo aver avuto in visione S. Agata decise di donare la sua vita e i suoi beni a Cristo. Un suo pretendente, saputo ciò, si vendicò denunciandola come cristiana al Prefetto. Lucia riuscì a sopportare torture terribili, ma infine, inginocchiatasi in preghiera, venne decapitata con un pugnale.

Privo di testimonianze è l’episodio di Lucia che si strappò gli occhi, probabilmente è diventata la protettrice della vista e degli occhi per il suo nome originato da Lux, luce.

Ciò che lega la Santa alla Cuccìa è il miracolo della fina della carestia, avvenuto a Siracusa il 13 maggio del 1646, quando la popolazione in preghiera a S. Lucia nella cattedrale, ebbe un segno divino, una colomba posatasi sull’altare, e l’annuncio dell’arrivo di una nave carica di cereali e frumento. Si narra che il popolo affamato mangiò il frumento così com’era senza macinarlo.

Il culto della santa si è diffuso in tutta Italia e nel mondo anche in seguito all’appropriazione del corpo della santa da parte dei Bizantini, corpo che successivamente fu trafugato dai Veneziani in seguito alla conquista di Costantinopoli e oggi conservato a Venezia nella chiesa dei Santi Geremia e Lucia.

Nel nord d’Italia il 13 dicembre è una bellissima festa per i bambini perché di notte la santa, con l’asinello e il cocchiere porta doni ai bambini, che devono fargli trovare in casa una tazzina di caffè, un pezzo di pane e un piatto di farina per l’asinello.

Paolo Mulè FAN Vacci Lisciu N° 10.000

2010-09-14T14:24:00.001+02:00

10.000 FAN x " VACCI LISCIU " FACEBOOK Fan's Page !!!

2010-09-13T15:44:00.003+02:00

IL PISTACCHIO DI BRONTE E … IL GELATO!!

2010-08-05T16:52:00.014+02:00

Nei secoli passati il contadino brontese era praticamente privo di terre fertili, tutte appartenenti ai latifondisti, e perciò si ingegnò a trarre profitto dagli aridi e desolati terreni lavici, sui quali cresceva spontanea solo una pianta, il terebinto, un pistacchio selvatico dotato di radici profonde e molto resistente alla siccità.

Con grande lavoro e molta perizia, i brontesi riuscirono a innestare il pistacchio domestico (Pistacia vera) sul terebinto e a farlo prosperare. Le loro fatiche furono ricompensate da un frutto di eccezionale qualità, dal colore verde smeraldo e dall’aroma intenso, che oggi viene esportato in tutto il mondo ed è diventato l’oro di Bronte.

Il frutto è una drupa che contiene al suo interno il seme di cui ci nutriamo, protetto da un tegumento violaceo e da un legnoso endocarpo (il guscio).

Il seme di pistacchio viene consumato come frutta secca e trova largo impiego in pasticceria, in gelateria, ma anche in norcineria (per esempio come aromatizzante della mortadella).

A questo proposito le nonne Pina & Enza vi regalano la ricetta del gelato fatto in casa!

Ai buongustai … buon lavoro!!

INGREDIENTI

200 g di latte

200 g di panna montata

100 g di pistacchi

2 uova

70 g di zucchero

PREPARAZIONE

Scaldate il latte senza farlo bollire, quindi lasciatelo raffreddare.

Mescolate a lungo lo zucchero con le uova fino a ottenere una crema soffice; diluitela con il latte e fate cuocere su fiamma bassa il composto ottenuto. Levate dal fuoco appena accenna il bollore e lasciate raffreddare.

Togliete il guscio ai pistacchi e tuffateli per pochi minuti in acqua bollente leggermente salata per togliere la pellicina; lasciateli asciugare e pestateli nel mortaio, in modo che ne risulti una pasta omogenea. Mettete i pistacchi in una terrina, unitevi la miscela di latte e uova e mescolate.

Montate a parte la panna e incorporatela al composto, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.

Se siete provvisti di gelatiera, versatevi il composto e azionatela per circa 30 minuti; altrimenti ponetelo in una vaschetta d’acciaio precedentemente raffreddata, mettetela nel freezer e mescolate con una forchetta ogni 30 minuti, fino a che il gelato non avrà raggiunto la giusta consistenza.

GRANITA DI MANDORLE "FAI DA TE"

2010-07-20T17:37:00.017+02:00

E’ arrivata l’estate, anche il caldo, e rinfrescarsi o fare colazione con una buona granita è un desiderio a volte irraggiungibile.

Per tutti quelli che sono lontani dalla Sicilia, ecco la ricetta per la Granita di Mandorle “fai da te”.

La prima ricetta si realizza con un panetto di pasta di mandorle!

INGREDIENTI

700 g di acqua

150 g di pasta di mandorle

100 g di zucchero

PREPARAZIONE

Sciogliete, in 700 g di acqua calda, 150 g di pasta di mandorle; poi aggiungete 100 g di zucchero al composto, mescolate e versate in un contenitore. Una volta raffreddato, mettete il tutto in freezer, avendo cura di mescolare ogni tanto affinché il composto si solidifichi lentamente e in modo omogeneo.

La seconda ricetta si realizza con il latte di mandorle (da provare per la varietà dei possibili tipi di latte già pronti in commercio)!

INGREDIENTI

350 ml di acqua

500 ml di latte di mandorle

200 g di zucchero in polvere

PREPARAZIONE

Fate sciogliere, a fuoco basso, lo zucchero nell’acqua e fate sobbollire per pochi minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Quando lo sciroppo è ben freddo unitelo al latte di mandorle, mescolate e poi versate in un recipiente. Mettete il tutto in freezer, avendo cura di mescolare ogni tanto affinché il composto si solidifichi lentamente e in modo omogeneo.

ETNA da vivere: passato, presente e…dintorni.

2010-07-09T22:47:00.016+02:00

Vivere nel catanese o semplicemente andarci per le vacanze ha qualcosa di veramente suggestivo ed emozionante, io proverò semplicemente a descriverlo: l’Etna.

All’apparenza un’immensa montagna scura, spesso dalla punta bianca, l’Etna è un vulcano attivo e fortunatamente si può considerare un “gigante buono”; sì perché è un vulcano prevalentemente di tipo effusivo, cioè il chimismo del suo magma è basico, tale da non creare pericolose attività esplosive, ma periodiche degassazioni e conseguenti emissioni di polveri, ceneri, lapilli e bombe, e getti di scorie “a fontana”; da non dimenticare i frequenti tremori causati dal “gigante buono”.

L’emissione di lava dai suoi quattro crateri principali, Bocca Nuova, Voragine, Cratere di Nord-Est e Cratere di Sud-Est, viene tenuta costantemente sotto controllo e, quando necessario, la lava viene aiutata a incanalarsi nella cosiddetta “Valle del Bove”, un gigantesco vallone che si apre sul fianco orientale del vulcano.

Un pò di storia…

Certamente nei secoli le opere di distruzione dell’avanzata della lava sono state numerosissime e, per conoscere la nascita dell’Etna e capire cos’è la Valle del Bove, bisogna andare indietro di 700.000 anni (Pleistocene) quando, per la situazione geologica di collisione dell’altopiano ibleo, dell’appennino maghrebide e dell’arco calabro-peloritano, incominciarono le prime attività eruttive degli apparati peri-etnei.

Queste diedero origine ai vari successivi edifici vulcanici, Calanna, Trifoglietto, Vavalaci e Belvedere, resti dei quali affiorano tutt’oggi nella Valle del Bove, caldera formatasi dallo sprofondamento dell’edificio esistente fino a quel momento; dopo il collasso, 30000 anni fa circa, un pò più ad ovest dei precedenti edifici, iniziarono a formarsi il Mongibello antico e infine il Mongibello recente, meglio conosciuto come Etna.

Oggi…

Vivere ai piedi e lungo i fianchi dell’Etna può essere preoccupante e a volte pericoloso, ma credo che chiunque si fermi a guardarlo rimanga sempre stupefatto dalla sua maestosità e dalla potenza e bellezza della Natura.

Chiaramente per poter apprezzare la meraviglia del vulcano più grande d’Europa consiglio a tutti di fare una bella escursione nel Parco dell’Etna (http://www.parcoetna.it/), dove vedrete come la lava nera, il “basalto”dell’Etna, si è fatta strada tra flora e fauna, miracolosamente rimaste incolumi alle colate laviche, e anche come la natura sia rinata dalla distruzione.

Inoltre, previa informazione sulle attività in corso (http://www.ct.ingv.it/), per i più coraggiosi consiglio un’affascinante passeggiata panoramica in compagnia di guide esperte ai Crateri centrali (quota 3300 m circa), per raggiungere i quali dovrete fare una breve scarpinata, dopo essere arrivati con la funivia e i mezzi 4x4 a quota 2900 m (http://www.guidetnanord.com/it/index.asp) .

Durante la risalita vi accorgerete come la vegetazione scompaia, lasciando spazio a lava e ceneri, (qualcuno dirà che sembra di essere sulla Luna) e, se sarete fortunati di trovare un bel cielo limpido ad alte quote, ammirerete un panorama stupendo di Sicilia, Calabria e isole minori.

I resti e la storia di eruzioni di migliaia di anni si ritrovano in tutto il territorio catanese e la costa è ricca di testimonianze di lave di eruzioni totalmente differenti e distanti nei secoli, da quelle sottomarine a quelle intrusive. Proprio a chi non conoscesse la zona consiglio di andare ad ammirare le bellezze del comune di Aci Castello e, della sua frazione, Aci Trezza.

Aci Castello è conosciuto per il suo castello fortificato, fin dai tempi dei Romani, su una rupe costituita da diversi tipi di lava, da una più antica, la “lava a cuscini” o pillow-lava, riconoscibile per la sua forma rotondeggiante, originatasi in ambiente sottomarino e con una tipica struttura globulare, da brecce ialoclastitiche (materiale vulcanico vetroso frammentario) e da una colata superficiale più recente del 122 A.C., quando tutta la regione era già sicuramente emersa.

Succedutosi alle varie dominazioni, oggi il castello è sede di un piccolo Museo Civico con un'interessante raccolta di minerali e reperti archeologici ed ha un singolare belvedere da cui si può godere il panorama dei Faraglioni dei Ciclopi e dell’Isola Lachea.

Proprio di fronte l’antico borgo marinaro di Aci Trezza, dove lo scrittore Giovanni Verga ambientò il romanzo "I Malavoglia", affiorano queste isolette, miticamente interpretate come i massi lanciati da Polifemo contro la nave di Ulisse (Nessuno), che oggi fanno parte della Riserva Naturale Integrale “Isola Lachea e Faraglioni dei Ciclopi” (http://www.cutganambiente.it/Lachea/index.htm).

In realtà queste isole sono resti di rocce sedimentarie argillose del Pleistocene medio, attraversate da masse magmatiche intrusive di età più recente delle argille.

I magmi intrusivi affiorano anche lungo il porto di Aci Trezza e hanno una caratteristica struttura prismatica-colonnare. Queste colonne, dette anche “a canne d’organo”, si sono originate dalla lenta contrazione di massa lavica durante il raffreddamento all’interno della crosta terrestre.

Visitare queste coste, bagnandosi nelle splendide acque del suo mare, è qualcosa di spettacolare, un viaggio dal mare alla montagna che resta nel cuore dei siciliani e di tutti i suoi turisti!!

SICILIANI SVEGLIA … Poche Città Siciliane sul Nuovo MONOPOLY !!!

2010-07-08T18:16:00.011+02:00

Eh sì, non abbiamo sbagliato il nome, il famoso gioco del MONOPOLI

dopo anni subisce un Restyling e prende il nome di MONOPOLY.

Per festeggiare il traguardo dei 75 anni il leader dei giochi da tavola

HASBRO, metterà in commercio un a nuova edizione del gioco nella

quale le città italiane prenderanno il posto dei classici “Vicolo Corto”

e “Parco della Vittoria”.

Le 22 Città che prenderanno posto nella nuova versione MONOPOLY

saranno decise in base ai voti pervenuti entro il 28 Luglio 2010 sul sito

ufficiale presentato dalla HASBRO - http://www.monopolyitalia.it

Allo stato attuale le Città più votate sono :

1° Chieti con 168913 Voti [15,98%]

2° Reggio Calabria con 127844 Voti [12,09%]

3° Catanzaro con 101692 Voti [9,62%]

4° Barletta con 69775 Voti [6,6 %]

5° Isola d'Elba con 58213 Voti [5,51 %]

6° Andria con 53516 Voti [5,06 %]

7° Ascoli Piceno con 50124 Voti [4,74 %]

8° Cuneo con 36265 Voti [3,43 %]

9° Ancona con 36232 Voti [3,43 %]

10° Messina con 29403 Voti [2,78 %]

11° L'Aquila con 27880 Voti [2,64 %]

12° Trani con 27877 Voti [2,64 %]

13° Sanremo con 27798 Voti [2,63 %]

14° Teramo con 26317 Voti [2,49 %]

15° Viareggio con 21286 Voti [2,01 %]

16° Foggia con 20656 Voti [1,95 %]

17° Livorno con 15871 Voti [1,5 %]

18° Pisa con 14873 Voti [1,41 %]

19° Caserta con 14124 Voti [1,34 %]

20° Terni con 9854 Voti [0,93 %]

21° Torino con 9222 Voti [0,87 %]

22° Cosenza con 7492 Voti [0,71 %]

E Le Città Siciliane ???? Sono rappresentate da una sola Località

MESSINA al 10° Posto con una % di voto del 2,78 !!!

SICILIANI SVEGLIA !!!

Ma che fine hanno Fatto I Catanesi …i Palermitani … i Ragusani …

gli stessi Messinesi e le restanti province della Sicilia ???

VOTIAMO … e facciamo VOTARE !!! TUTTI !!! " VACCI LISCIU "

si fa promotrice di questa nuova Sfida l’importante è avere più di

una località sul MONOPOLY… ed arrivare sul Podio !!!

I MENNULE - LE MANDORLE

2010-05-16T18:39:00.007+02:00

Se c’è un’immagine che evoca la Sicilia, questa è sicuramente la Valle dei Templi di Agrigento che in primavera è vestita a festa per la fioritura dei mandorli.

In effetti questa pianta, la cui coltivazione è molto antica, ha da sempre alimentato miti e leggende. Gli antichi Greci narravano che Fillide, una principessa tracia,, incontrò Acamante, sbarcato nel suo regno per una sosta durante la navigazione verso Troia. I due giovani si innamorarono perdutamente, ma Acamante fu costretto a proseguire con gli Achei. La giovane principessa, non vedendolo tornare con le navi vittoriose, si lasciò morire per la disperazione. La dea Atena, commossa da questa struggente storia d’amore, decise di trasformare Fillide in uno splendido albero di mandorlo. Acamante, che in realtà non era morto, quando seppe che Fillide era stata trasformata in albero abbracciò la pianta che, per ricambiare le carezze, fece prorompere dai suoi rami fiori anziché foglie. L’abbraccio si ripete ogni anno quando i fiori del mandorlo annunciano la primavera.

Per poter gustare il sapore del seme del mandorlo ogni anno attendiamo l’estate, con precisione il mese di agosto. La mandorla, seme contenuto all’interno dell’endocarpo legnoso del frutto, drupa carnosa di colore verde, è rivestita di un sottile tegumento di colore variabile dal marrone all’ocra, liscio o rugoso, ed è un ingrediente base per la realizzazione di tante speciali e gustose ricette siciliane, dal dolce al salato, dal marzapane al latte di mandorla.

Oggi Nonna Pina e Nonna Enza vogliono suggerirvi una ricetta abbastanza semplice e veloce per preparare dei “Pasticcini alle mandorle”.

INGREDIENTI :

300 g. di pasta frolla surgelata
100 g. di granella di mandorle
100 g. di mandorle macinate in polvere
120 g. di zucchero
1 limone
1 arancia
2 cucchiai di lamelle di mandorle
Zucchero a velo
Burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE :

Fate scongelare la pasta frolla, quindi con essa rivestite delle formine imburrate ed infarinate. Punzecchiate la pasta e mettete gli stampini in frigo. Mescolate la granella di mandorle con le mandorle macinate, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere il succo d’arancia e mescolate. Riempite le tartelle con il ripieno preparato, cospargetele di mandorle a lamelle e cuocetele per 20 minuti nel forno già caldo a 190°, lasciate raffreddare quindi cospargete di zucchero a velo.

Buon appetito!!

La Cassata Siciliana di Nonna Pina & Enza

2010-01-24T19:28:00.005+01:00

Una nuova Ricetta Tipica Siciliana, regalata da Nonna Pina & Nonna Enza !!!

*** Le dosi di questa ricetta sono per 6 persone.

Ingredienti del Pan di Spagna :

300 g di farina
250 g di zucchero
6 uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina e mezzo di lievito

Ingredienti del Ripieno :

500 g di ricotta
250 g di zucchero
300 g di canditi misti
200 g di marmellata di albicocche
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di pistacchi sgusciati
1 baccello di vaniglia
1 bicchierino di maraschino
1 bicchierino di acqua di fiori d’arancio

Preparate il pan di Spagna incorporando le uova montate allo zucchero, al lievito e alla farina. Mescolate bene, ammorbidendo il composto con il latte. Imburrate una teglia e adagiatevi sul fondo un foglio di carta oleata, versatevi la pasta e passate in forno caldissimo, fino a quando non la vedrete lievitare: a questo punto abbassate la temperatura e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Togliete il pan di Spagna dal forno, fatelo raffreddare e poi tagliatelo a fette di circa 1 cm di spessore. Foderate uno stampo (rotondo o rettangolare), ricoperto di carta oleata, con le fette di dolce e spennellatele con una piccola parte della marmellata, sciolta sul fuoco e mescolata con l’acqua di fiori d’arancio.

Mettete in un tegame lo zucchero, ½ bicchiere d’acqua e la vaniglia e lasciatelo su fuoco basso fino a quando il composto non avrà la consistenza di uno sciroppo. Eliminate quindi la vaniglia, fatelo intiepidire e incorporatevi la ricotta. Lavorate a lungo con un cucchiaio di legno sino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungete i canditi, fatti a dadini, il cioccolato, a pezzetti, i pistacchi, che avete già spellato gettandoli nell’acqua bollente e asciugato accuratamente, e il maraschino. Versate la crema di ricotta nello stampo avendo cura che non rimangano vuoti d’aria all’interno del dolce e ricoprite il tutto con le fette di pan di Spagna. Mettete la cassata a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore, poi sformatela con delicatezza su un piatto da portata e ricopritela con la glassa di marmellata e acqua di fiori d’arancio, guarnendola a piacere con frutta candita. Lasciate in frigorifero ancora 2 ore prima di servire.

Auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo !!!

2009-12-26T17:44:00.002+01:00

II° Pranzo Domenicale " Siciliano "

2009-11-22T18:22:00.008+01:00

ANTIPASTO - " Acciughe all'Agretto "

Ingredienti :
800 g di Acciughe
4 Pomodori Maturi
2 Spicchi d'aglio
2 Limoni
1 Mazzetto di Basilico
1 Pizzico abbondante di Origano
Olio Extra Vergine di Oliva

Pulite le acciughe, togliendo la testa e le interiora, e lavatele. Coprite il fondo di una teglia da forno con fettine di limone e adagiatevi sopra le acciughe insieme ai pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Condite con l'olio di oliva, l'aglio tritato, le foglie di basilico e l'origano. Salate e pepate infornando il tutto a 180 °C per circa 30 minuti.

Le acciughe all'agretto sono ottime anche fredde.

PRIMO - " Pasta con le Sarde "

Ingredienti :
400 g di Pasta Lunga
400 g di Sarde Fresche
50 g di Filetti d'Acciughe sotto Sale
20 g di Uva Sultanina
20 g di Pinoli
3 Mazzetti di Finocchietto Selvatico
2 Spicchi d'Aglio
1 Cipolla
1 Bustina di Zafferano
1 Ciuffetto di Prezzemolo
Olio Extra Vergine di Oliva
Pangrattato

Mettete in un tegame 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 spicchio d'aglio qualche cucchiaio di acqua, lo zafferano e 1/2 mazzetto di finocchietto selvatico, salate e pepate. Fate imbiondire, quindi unite i filetti di sarde, che avrete ottenuto pulendo, sfilettando, lavando con cura e asciugando il pesce fresco. Lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato, poi togliete l'aglio e spegnete il fuoco. Sbollentate per circa 15 minuti il finocchietto rimasto, scolatelo, tritatelo e ponetelo da parte, avendo cura di conservare anche l'acqua di cottura. Tritate poi la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con l'altro spicchio d'aglio. Aggiungetevi il finocchietto tritato, i pinoli, l'uva sultanina, precedentemente ammollata e asciugata, i filetti d'acciuga, dissalati e pestati in un mortaio con il prezzemolo tritato, e 1 mestolo di acqua di cottura del finocchietto. Fate insaporire a fuoco molto basso per circa 5 minuti. Utilizzate l'acqua di cottura del finocchietto per cuocere la pasta, aggiungendo se necessario altra acqua salata, e scolatela ancora al dente.

In una teglia, leggermente unta di olio, fate un primo strato di pasta e conditela con le sarde e con la salsa di finocchietto. Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti, avendo cura di terminare con della salsa ed al termine spolverate con del pangrattato. Infornate alla temperatura di 180 °C per 20 minuti circa, quindi sfornate e servite ben caldo.

SECONDO - " Sarde alla Beccafico "

Ingredienti :
1 Kg di Sarde Fresche
7 Acciughe sotto sale
100 g di Uva Sultanina
100 g di Pinoli
2 Limoni
200 g di Pangrattato
3 Cucchiai di Zucchero
1 Ciuffetto di Prezzemolo
1 Ciuffetto di Basilico
1 Rametto di Alloro
Olio Extra Vergine di Oliva

Pulite e spinate le sarde, apritele a libro, lavatele e asciugatele accuratamente. Dissalate e diliscate le acciughe e tritatele finemente, poi unitele al pangrattato, precedentemente rosolato nell'olio, all'uva sultanina, ammorbidita in acqua tiepida e scolata, ai pinoli e al prezzemolo tritato. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi salate e pepate. Distribuite una piccola parte di composto su ogni sarda e richiudetela, fermandola con uno stecchino. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponete le sarde in una pirofila leggermente unta, alternandole con le foglie di alloro. Preparate una salsina, sciogliendo lo zucchero nel succo di 1 limone e aggiungendovi qualche cucchiaio d'olio, versatela sulle sarde e infornatele a 200 °C per 20 minuti circa.
Prima di servirle, cospargetele di basilico e decoratele con spicchi di limone.

DOLCE - " Fagottini Siciliani "

Ingredienti :
Per la Pasta:
600 g di Farina
5 Uova
150 g di Zucchero
250 g si Burro
1 Bustina di Lievito
Sale

Per il Ripieno:
300 g di Fichi Secchi
3 Uova
100 g di Mandorle Sgusciate e Pelate
150 g di Noci Sgusciate
100 g di Uva Sultanina
50 g di Pistacchi
150 g di Cioccolato a Pezzetti
1 Pizzico di Cannella

Mettete ad ammorbidire separatamente in acqua tiepida l'uva sultanina e i fichi. Tritate grossolanamente le noci, le mandorle e i pistacchi. Sbattete le uova in una terrina e unitevi l'uva sultanina, ben strizzata, i fichi secchi asciugati e sminuzzati, il cioccolato, a pezzetti, la marmellata, il trito di mandorle, noci e pistacchi e la cannella. Amalgamate con cura il composto e lasciatelo da parte. Per preparare la pasta, amalgamate sulla spianatoia, la farina con le uova, lo zucchero, il burro fuso un pizzico di sale e lievito. Quando avrete ottenuto una pasta ben omogenea, tiratela con il mattarello in una sfoglia sottile. Ritagliatela a rombi e nel centro di ognuno disponete un po’ di ripieno. Raggruppate i quattro vertici in alto e premete delicatamente con le dita in modo da formare appunto dei fagottini. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Adagiate i dolcetti in una teglia adeguatamente imburrata e infarinata. Infornata a 170-180 °C per circa 30 minuti.

Buon Pranzo ... da Nonna Pina ed Enza !!!

Nonno Biagio vi consiglia : CORVO Colomba Platino per il Pranzo ed un Buon Moscato Passito di Pantelleria per il Dolce.

Dolci Tipici Siciliani: Frutta Martorana, Bersaglieri Neri e Bianchi

2009-11-01T20:57:00.012+01:00

Ciao cari amici di Vacci Lisciu, per farvi sentire un pò a casa, o un pò siciliani, vi forniamo le ricette di dolci tipici siciliani che si mangiano, soprattutto, in questo periodo dell’anno, per la festa di Tutti i Santi e per la Commemorazione dei Morti. Dato che già è arrivato il freddo, i dolci cadono proprio a pennello, soprattutto per chi, come noi, soffre il freddo!!! Allora, buona preparazione…!!

FRUTTA MARTORANA

La Frutta di Martorana deve il suo nome alla Chiesa della Martorana di Palermo nei pressi del convento omonimo, dove le suore ebbero l’idea di creare con il marzapane dei dolcetti con i colori e la forma dei più diversi frutti. Secondo una nota tradizione, la frutta di Martorana sarebbe nata perché le suore, per abbellire il convento per la visita del papa dell'epoca, vollero sostituire i frutti raccolti dal loro giardino creandone di nuovi con mandorla e zucchero.

Ecco gli ingredienti del Marzapane (detto “a caldo”) :
250 g di mandorle sgusciate
500 g di zucchero
Finitura: coloranti per dolci e gomma arabica

Preparate innanzitutto il marzapane, di cui vi diamo una versione casalinga. Tuffate le mandorle in acqua bollente per togliere la sottile pelle che le ricopre, nel caso aveste le mandorle da sgusciare e non pelate; poi passatele subito in forno caldo in modo che si asciughino bene, ma attenti a non bruciarle. Pestatele in un mortaio, aggiungendo ½ bicchiere d’acqua, così da ottenere una pasta omogenea. Mettete lo zucchero in un pentolino a fuoco basso con qualche cucchiaio d’acqua e fatelo sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite la farina di mandorle allo sciroppo di zucchero, girate un attimo e versate su un piano (possibilmente di marmo bagnato), aspettate che si raffreddi un po’ (per evitare ustioni) e incominciate ad impastare e lavorate a lungo in modo da amalgamare bene gli ingredienti e ottenere una pasta fine e omogenea.

Potete ora dare alla pasta le forme che la vostra fantasia vi suggerisce. Disponete i dolcetti su un piano infarinato e lasciateli asciugare un paio di giorni. Colorateli quindi con i coloranti per dolci, lasciateli asciugare e infine lucidateli con la gomma arabica.

BERSAGLIERI AL CIOCCOLATO

Anche questi biscotti fanno parte dei buonissimi dolci della tradizionale Festa dei Morti. Nella provincia catanese li chiamiamo Bersaglieri, ma in altri posti vengono chiamati Reginette o a volte anche Totò.

Gli ingredienti :
500 g di farina
400 g di fondente
200 g di lievito madre (quello utilizzato dai fornai)
200 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
80 g di strutto
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
25 g di burro per la placca

Versate la farina su una spianatoia, facendo una fontana, e versate acqua tiepida (10 cl circa) amalgamando il tutto con cura, insieme ad un pizzico di sale e allo strutto, e aggiungete il lievito madre e lo zucchero. Dopo aver impastato fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, ricavatene dei bastoncini lunghi 10 cm circa. Imburrate una placca e disponetevi i bastoncini ben distanziati fra loro. Copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare, in luogo tiepido, fino a quando avranno raddoppiato il loro volume. Metteteli in forno già caldo a 200°C e fateli cuocere per 10 minuti. Sfornateli e abbassate la temperatura del forno a 150°C. Rimettete i biscotti in forno e fateli cuocere per 15-20 minuti. Intanto preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il fondente e la vanillina (per la glassa al limone sciogliere zucchero in acqua e limone).
Intingete i biscotti nella glassa ricoprendoli completamente. Lasciateli asciugare e … buon appetito!!

La Suoneria di VACCI LISCIU - Free Gadget QR Code

2009-10-11T16:49:00.005+02:00

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I Simboli della Sicilia

2009-09-25T16:41:00.008+02:00

Un vero siciliano, anche se vive lontano dalla propria terra d’origine, non può non conoscerli !!!

I simboli ufficiali della Regione Sicilia sono:

a) la bandiera;

b) lo stemma;

c) il gonfalone.

La bandiera Siciliana fu adottata ufficialmente con la legge regionale n. 1 del 2000, precedentemente i simboli ufficiali della Sicilia erano stemma e gonfalone, adottati con la legge regionale n. 12 del 1990.
La legge stabilisce che la bandiera siciliana sia esposta all'esterno del Parlamento siciliano (Assemblea Regionale Siciliana), dalla sede della giunta regionale, dalle sedi dei consigli provinciali e comunali, dalle sedi dei presidenti delle provincie regionali e dei sindaci dei comuni, nelle sedi degli istituti scolastici di ogni ordine e grado, negli edifici in cui sono costituiti seggi elettorali in occasione delle elezioni per il rinnovo del Parlamento siciliano.
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La bandiera.

La bandiera della Sicilia è formata da un drappo di forma rettangolare, di colore rosso aranciato e giallo in senso diagonale, al centro riproduce lo stemma della Regione siciliana, raffigurante la Triscele color carnato con il gorgoneion e le spighe, che ha dimensioni pari a tre quinti dell'altezza della bandiera.
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La storia del Triscele è articolata e, per alcuni versi, ancora avvolta nel mistero poichè si ricollega alla mitologia: simbolo della Sicilia, è composta dalla testa della Gorgone, i cui capelli sono serpenti intrecciati con spighe di grano, dalla quale si irradiano tre gambe piegate all'altezza del ginocchio.
La Gorgone è un personaggio mitologico che, secondo il poeta greco Esioso (VIII - inizio VII secolo a.C.), era ognuna delle tre figlie di Forco e Ceto, due divinità del mare: Medusa (la Gorgone per antonomasia), Steno (la forte), Euriale (la spaziosa). Avevano zanne di cinghiale, mani di bronzo, ali d'oro, serpenti sulla testa e nella vita, abitavano presso le Esperidi (figlie di Atlante, abitanti presso l'isola dei Beati, nella parte più occidentale del mondo), ed erano in grado, con uno sguardo, di pietrificare gli uomini.
Le spighe di grano sono simbolo di fertilità del territorio.
Le tre gambe rappresentano i tre promontori (in greco triskeles) punti estremi dell'isola: capo Peloro (o punta del Faro, Messina), capo Passero (Siracusa), capo Lilibeo (o capo Boeo, Marsala).
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Un'altra versione della testa è quella di una donna, forse di una dea, in taluni casi raffigurata con le ali per indicare l'eterno trascorrere del tempo, contornata da serpenti per indicare la saggezza. I serpenti in seguito furono sostituiti da spighe di frumento dai Romani per significare la fertilità della terra dell'Isola e simboleggiare il suo status di "granaio" di Roma.
Il Triscele apparve sulla scena prima della colonizzazione greca dell'isola, ma furono i Greci per primi a chiamarla Trinakìa (mutato nel tempo in Trinacrìa), dalla parola greca: trinacrios, che significa treis (tre) e àkra (promontori), da cui anche nel latino trìquetra (a tre vertici). Il Triscele, in seguito, fu adottato dai greci come simbolo della Trinacria, che è rimasto un sinonimo per Sicilia.

Gli studiosi sono concordi nell'affermare che si tratta di un antico simbolo religioso orientale, sia che rappresentasse il dio Baal, o il sole, nella sua triplice forma di dio della primavera, dell'estate e dell'inverno, sia che rappresentasse la luna con le gambe talora sostituite da falci lunari. Le sue più antiche manifestazioni documentarie, si trovano. in monete di varie città dell'Asia Minore, come Aspendo in Panfilia, Olba in Cilicia, Berrito e Tebe nella Troade, ed in città della Licia, con datazione variabili dal VI al IV secolo a.C.. Il simbolo della Trinacria, se perdette il suo originario valore solare, ne acquistò uno sacrale in Sicilia, dato il suo valore apotropaico, che lo trasformò in una sorta di talismano.I normanni, arrivati in Sicilia nel 1072, esportarono la Trinacria nell'isola di Man, che la scelse come simbolo in sostituzione di quello precedente (un vascello) di origine scandinava.
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Il vessillo ufficiale della Regione Siciliana, drappo bicolore giallorosso con al centro il vecchio simbolo triscelico della Trinacria, esprime diagonalmente il giallo della bandiera civica di Palermo e il rosso della bandiera civica di Corleone, che fu il primo comune siciliano a seguire l'esempio di Palermo nella vigorosa rivolta antifrancese del Vespro Siciliano, scoppiato nella Città di Palermo il 30 Marzo 1282, che vide la contesa tra gli angioini ed i siciliani ai quali si allearono gli aragonesi.
Un momento di rilevanza simbolica della Trinacria nella storia della Sicilia si è avuta il 30 agosto 1302 con la costituzione dell'isola in Regno di Trinacria a seguito della pace di Caltabellotta, alla conclusione della guerra del Vespro. La titolarità del regno era, dal punto di vista formale, assegnata a Federico II d'Aragona, di fatto era indipendente dal resto dei possedimenti angioini nell'Italia meridionale.
La Trinacria è presente anche negli stemmi di varie dinastie nobili quali gli Stuart d'Albany d'Inghilterra (forse derivato proprio dal loro dominio su isole del mare d'Irlanda, tra cui l'isola di Man), i Rabensteiner di Francia, gli Schanke di Danimarca, i Drocomir di Polonia e in quello di Gioacchino Murat, re delle Due Sicilie all'inizio del 1800.
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Il gonfalone.

Il gonfalone della Regione siciliana, delle dimensioni di metri due per uno, è costituito da uno scudo collocato su fondo azzurro, a sua volta campeggiante su uno scudo inquartato (in alto, a sinistra, giallo; a destra, rosso aranciato, con l'iscrizione colore bianco «REGIONE SICILIANA»; in basso, a sinistra, rosso aranciato; a destra, giallo), bordato da un filetto colore oro.

Il criterio che ha presieduto al disegno del gonfalone, che è gelosamente conservato alla Presidenza della Regione di piazza Indipendenza a Palermo, è stato quello di raffigurare gli emblemi delle famiglie che hanno fatto della Sicilia un Regno.

In alto a sinistra si trova quello degli Altavilla (famiglia normanna).

La loro "avventura nel Sud" iniziò nel santuario di San Michele a monte S. Angelo, dove si erano recati in pellegrinaggio e dove furono "ingaggiati" per cacciare i bizantini dal meridione d'Italia. Lo fecero così bene, che mentre Roberto il Guiscardo cacciò i "greci", il fratello minore, Ruggero, con una guerra durata trent'anni, fece lo stesso in Sicilia con gli arabi, sconfiggendo l'Islam e restituendo piena libertà alla fede cristiana. Essi portarono la nostra regione a grande splendore, costruirono le grandi chiese arabo-normanne, diedero pace e benessere al nostro popolo. L'aquila nera presente nel secondo quarto, in alto a destra, è l'emblema degli Hohestaufen, duchi di Svevia, e successivamente imperatori del Sacro Romano Impero. Federico II, figlio di Enrico VI e dell'ultima normanna, Costanza, regnerà da Palermo sul Sacro Romano Impero. Le spoglie di questi tre personaggi riposano nella cattedrale di Palermo.
Nel terzo quarto sinistro, in basso, la triscele (in colore carnato su campo argenteo).
Nell'ultimo quarto è presente il simbolo della casa aragonese, i cui colori rosso ed oro richiamano l'origine spagnola e le due aquile nere il suo legame con gli svevi.

Nuovi link amici di Vacci Lisciu

2009-09-13T15:56:00.011+02:00

Vi segnaliamo tre nuovi link amici di Vacci Lisciu :

Radio Gl@mour - http://www.radioglamour.net

Radio Gl@mour è una nuova piattaforma musicale che spazia tra sonorità Pop, Lounge, Jazz, Soul, House e Deep. Questa web-radio ti accompagna durante la tua giornata trasmettendo bella musica che ti tenga compagnia mentre lavori in ufficio, mentre stai studiando, o semplicemente per rilassarti. Radio Gl@mour ti propone un mix di musica che spazia dai top 40 trasmessi dalle radio, ai singoli che difficilmente potresti ascoltare da un emittente in Fm. Ascoltala e noterai la differenza.

Enoteca Maria - http://www.enotecamaria.com

Enoteca Maria non è il solito ristorante italiano all'estero: sorge a Staten Island, New York, e la sua fortuna è tutta dietro ai fornelli, in particolare nelle mani di sette autentiche nonne italiane che lavorano a rotazione come chef. Carmela viene da Marcianise, Cristina da San Giuseppe Iato, Gaia da Milano, Adelena da Casola, Nina da Salerno, Rosaria da Chieti e Teresa da Agrigento. Con loro hanno portato la tradizione di differenti cucine locali italiane che ora fanno assaporare con successo ai clienti newyorkesi del ristorante.

Il Filtro - http://www.ilfiltro.it

Il portale www.ilFiltro.it è nato per iniziativa del prof. Michele Crudele nel 2001 in risposta alla richiesta di informazioni da parte di genitori e docenti sul tema della protezione della navigazione dei minori su Internet. L'obiettivo è quello di offrire tutto il proprio supporto per creare le condizioni affinché rete e risorse informatiche, oltre a essere sempre più diffuse e condivise, siano al contempo sempre più affidabili e sicure. Purtroppo la pornografia su Internet è frequente. Accanto all'ignobile sfruttamento commerciale del corpo della donna, è un veicolo di diffusione di molti virus informatici.

Ma non è solo questione di sesso: violenza efferata, uso di droghe, incitamento al terrorismo, sono altri temi diffusi su Internet, che possono essere attenuati da una discreta efficacia dei filtri.
Posto che il metodo migliore è che un educatore o un genitore stia accanto ai bambini, agli adolescenti o ai propri figli mentre usano Internet, data l'impossibilità di farlo sempre, sono possibili approcci per evitare i rischi della navigazione. Ilfiltro.it può aiutare e consigliare chiunque ne abbia bisogno.
L'Associazione Centro ELIS gestisce le attività connesse al portale, nell'ambito delle sue finalità istituzionali e in collaborazione con gli altri enti aderenti al Manifesto ELIS.

La rinascita dei Siciliani. NO alla MAFIA !!!

2009-08-15T18:55:00.015+02:00

Per me ogni estate è sempre bellissimo andare in ferie nella mia terra, ma questa volta voglio raccontarvi ciò che io e i miei amici abbiamo osservato mentre passeggiavamo tra le strade di Taormina (una città a caso, una delle mie preferite).
I negozietti caratteristici del luogo vendono magliette con le scritte " Nun vidu, Nun sentu, Nun parru ", con l’immagine del mafioso corredato da lupara, con il volto de " Il Padrino " del film di Francis Ford Coppola e statuette in ceramica del mafioso e della mafiosa. Non vi sembra una gran tristezza ??? Si vendono prodotti di bassi principi morali, che danno un’immagine negativa dei siciliani, ricordando ciò che è stato e sottolineandolo ancora come una realtà consolidata e accettata.

Basta con questi stereotipi, i siciliani sono stanchi di essere conosciuti ed etichettati in questo modo, è vero che la mafia ha fatto parte e fa parte della Sicilia, ma i siciliani non nascono da una terra ricca di marciume!! Non si può essere conosciuti e ricordati per i famosi film di mafia, per il padre padrone e la donna sottomessa, per il terrore, l’omertà e la paura, per la mentalità chiusa e all’antica e per le “ fuitine ”.
Un siciliano è molto altro: è accogliente, caloroso, altruista e cela dentro sé migliaia di volti e di tradizioni, in seguito alle influenze greche, romane, arabe, normanne e tante altre. Il suo passato non può essere un modello se si parla di mafia; il suo presente e il suo futuro sono in evoluzione, in cambiamento, grazie ai modelli di grandi uomini che sono morti per l’amore e per la giustizia.
Dalla cronaca si evince che i siciliani stanno uscendo dal loro guscio di paura e omertà, si stanno svegliando per far rivivere la Sicilia, che è ricca di gente, luoghi, testimonianze, tradizioni meravigliose, che sono tutto ciò che deve essere tramandato ed esportato nel mondo.
Le magliette e i prodotti Vacci Lisciu vogliono essere parte della vitalità e giocosità proprie della Sicilia, caratteristiche che potrebbero aiutare a superare ed abbattere quei muri di omertà ancora alti in tante parti della regione e della nazione. La maglietta con la scritta " Vidu, Sentu, Parru ", vuole essere uno stimolo ad andare controcorrente per far uscire i giovani dal coro silenzioso degli omertosi e gridare a gran voce, col megafono, che la Sicilia non è tutta mafia, i siciliani non sono mafiosi!!
Noi di Vacci Lisciu vogliamo promuovere un sito molto importante per la lotta alla mafia e alla richiesta del pizzo: http://www.addiopizzo.org/
Addiopizzo è un movimento nato a Palermo, un’associazione di volontariato che si fa portavoce di una “rivoluzione culturale” contro la mafia, il cui campo d’azione specifico è la lotta al racket delle estorsioni, promossa concretamente con lo strumento del “Consumo critico Addiopizzo”.
Fondamentale è la campagna di sensibilizzazione dell'opinione pubblica attuata dal movimento, facendo ricorso ai mezzi di comunicazione più disparati, dagli adesivi alle pagine web. La campagna “Contro il pizzo cambia i consumi” è una campagna di solidarietà e di sostegno a favore di chi ha fatto una scelta coraggiosa contro la mafia e invita i cittadini a riflettere sul fatto che fare la spesa da chi paga il pizzo significa finanziare indirettamente la criminalità organizzata. I commercianti pizzo-free, che hanno deciso di non pagare la mafia, si possono riconoscere per gli adesivi “Addiopizzo” che espongono nelle vetrine delle loro attività; così si potranno frequentare alberghi, ristoranti, pub, librerie e tutte le tipologie di negozi e attività che non finanziano la mafia.
Inoltre il movimento partecipa a progetti di educazione alla legalità e all'antimafia presso le scuole di Palermo e provincia e ad eventi, conferenze e manifestazioni sia in Italia che all'estero.
Tutti noi possiamo fare qualcosa, diffondere l’iniziativa “Addiopizzo” anche fuori da Palermo e dalla Sicilia, perchè nessuna parte d'Italia è immune alle problematiche mafiose e del racket. Chiunque condivida l’iniziativa può scaricare gratuitamente gli adesivi, stamparli e attaccarli nella propria città o anche aiutare il comitato con donazioni o devolvendo il cinque per mille.

Infine vi consiglio di leggere questi articoli: uno riguarda l’adesione dei cittadini catanesi ad AddioPizzo e come si stia provando a muovere gli animi di tutti i catanesi http://www.addiopizzo.org/public/liberainformazione_011008.pdf , l’altro riguarda una manifestazione avvenuta a Catania, Dance Attack, con lo slogan “Arte (contro cosa) nostra” http://www.corriere.it/cronache/08_settembre_07/catania_dance_attack_anti_mafia_divieto_ballerini_3dbd83d6-7cc7-11dd-ba5e-00144f02aabc.shtml

" Vacci Lisciu " - PLAXO & TWITTER

2009-08-04T20:42:00.007+02:00

Non potevamo di certo mancare su PLAXO e TWITTER, alleghiamo sotto i 2 LINK ad altri importanti Social Network / MicroBlogging

VACCI LISCIU @ PLAXO

http://www.plaxo.com/profile/directory/167505309838?ppk=5371937829b433d60873ab3291276777b954c10c

VACCI LISCIU @ TWITTER

http://twitter.com/vaccilisciu

Seguiteci ... a presto e Buone Ferie !!!

IL LIMONCELLO E IL MANDARINETTO DI SICILIA

2009-07-01T19:49:00.012+02:00

Nonostante la paternità del limoncello sia contesa da amalfitani, sorrentini e capresi, la Sicilia ne è una delle maggiori produttrici grazie alla buona qualità e la grande quantità dei limoni presenti sull’isola.
Vi forniamo la nostra ricetta sicula, ormai consolidata da anni e di nostro gradimento, che speriamo piaccia pure a voi!!

IL LIMONCELLO DI SICILIA

Ingredienti:
0.5 l di alcool puro
150 g di bucce di limoni non trattati
600 g di zucchero
1 l di acqua

Preparazione:

tagliare le bucce dei limoni (non trattati con sostanze chimiche) utilizzando il pelapatate in modo da asportare solo la parte superficiale della buccia (cioè solo la parte gialla). Mettere le bucce in infusione con l’alcool in un barattolo con chiusura ermetica e lasciarlo per 15 giorni al buio.
Trascorsi i 15 giorni sciogliere lo zucchero nell’acqua calda, poi filtrare l’alcool e miscelarlo all’acqua zuccherata fredda.
Lasciare riposare per altre 24 ore e servire ben freddo, soprattutto come digestivo dopo i pasti.

... leggete e annotate anche la ricetta del mandarinetto, che è simile a quella del limoncello, vi sarà utile nel periodo adatto, cioè quando avrete a disposizione tanti mandarini.

Questo liquore è tipicamente di origine sicula!!

IL MANDARINETTO DI SICILIA

Ingredienti:
0.5 l di alcool puro
150 g di bucce di mandarini non trattati
600 g di zucchero
1 l di acqua

Preparazione:

tagliare le bucce dei mandarini (non trattati con sostanze chimiche) utilizzando il pelapatate in modo da asportare solo la parte superficiale della buccia (cioè solo la parte arancione). Mettere le bucce in infusione con l’alcool in un barattolo con chiusura ermetica e lasciarlo per 15 giorni al buio.
Trascorsi i 15 giorni sciogliere lo zucchero nell’acqua tiepida, poi filtrare l’alcool e miscelarlo all’acqua zuccherata fredda.
Lasciare riposare per altre 24 ore e servire ben freddo, soprattutto come digestivo dopo i pasti.

Siciliani, un popolo ancora in emigrazione !!!

2009-04-22T20:40:00.005+02:00

Chissà perché per un emigrato pensare alle vacanze è uguale a ritornare nella propria terra d’origine e dai propri familiari!!?

Io, vivendo lontano dalla mia città nativa, posso dare diverse risposte a questa domanda, ma sicuramente quella più certa è che sento davvero tanto la mancanza dei luoghi dove sono cresciuto e, soprattutto, dei miei cari.

Questa può essere una cosa bella e romantica, ma non facile da realizzare come sembra!! Innanzitutto, i periodi delle partenze sono quelli delle feste, in cui un pò tutti abbiamo qualche giorno di ferie, ma sono anche i più richiesti. Ciò significa che tutti i biglietti, ad esempio per andare in Sicilia, hanno prezzi alle stelle, in particolare quelli aerei.

Per poter evitare di fare lunghissimi ed estenuanti viaggi in auto, in pulman o in treno, si dovrebbe prenotare l’aereo almeno sei mesi prima per poter comprare i biglietti ad un prezzo accessibile, perché dopo ci si rimetterebbe buona parte dello stipendio. Ciò significa che bisognerebbe prevedere gli impegni e organizzare la vita lavorativa con largo anticipo, ma questo non è sempre possibile, non si può parlare ai colleghi di organizzare le ferie pasquali in prossimità del Natale o le vacanze natalizie durante l’estate.

Quindi ognuno, in base alle proprie disponibilità economiche, deve decidere quale mezzo sia più opportuno, credendo che l’aereo sia sempre il migliore. Sotto un certo punto di vista sicuramente lo è, ma non pensate che sia un mezzo rapido come si crede. Infatti il giorno della partenza bisogna essere all’aeroporto almeno un’ora e mezzo prima della partenza, senza contare a che distanza ci si trova dall’aeroporto, e bisogna sperare che l’aereo sia puntuale e che il tuo bagaglio non sia eccessivo, cioè bisogna pesarlo prima di uscire di casa per evitare lo spiacevole inconveniente di superare il limite consentito e quindi di dover pagare sovrattasse da 7-8 euro per ogni Kg in più, come se stessimo acquistando i salumi al supermercato!! Capisco che bisogna rispettare le regole perchè magari l’aereo non può supportare un peso eccessivo, ma allora perché pagando posso far partire il mio bagaglio? Mi sembra un pò una presa in giro, soprattutto se considero che magari il mio era un biglietto low cost!!

Ma l’avventura di un viaggio in aereo non finisce qui: i controlli di sicurezza al metal detector, anche per i voli nazionali, sono molto accurati, non si possono trasportare con il bagaglio a mano liquidi in contenitori superiori a 100 ml a causa della minaccia di liquidi esplosivi e oggetti in metallo (quando all’interno dell’aeroporto si può acquistare tranquillamente) e, se per caso li hai sul vestiario e fanno suonare l’allarme, possono farti spogliare in pubblico pur di accertarsi che non si tratti di niente di pericoloso. Questa non vuol essere una critica ai controlli, che sono necessari ed indispensabili per la nostra sicurezza, ma quello che più mi fa ridere e nello stesso tempo preoccupare è che facendo un viaggio in nave per la Sicilia ed imbarcando anche l’auto non mi abbiamo mai chiesto i documenti, lo stesso per l’autobus e il treno, e questo mi fa pensare che un delinquente qualunque potrebbe muoversi tranquillamente per l’Italia mentre io, che voglio semplicemente andare a trovare la mia famiglia, devo sentirmi trattato come un possibile terrorista!! Purtroppo noi emigrati dobbiamo essere pronti a tutte queste avventure, sì perché ogni viaggio diventa questo, immaginate le lunghe code in autostrada, anche a causa degli interminabili lavori in corso, o la prolungata traversata dello stretto di Messina con il treno. Poi mi chiedo, facendo un confronto tra Sicilia e Sardegna, entrambe grandi isole italiane, perché i residenti sardi hanno delle tariffe agevolate per poter viaggiare e i siciliani no?

In conclusione, riflettendo su tutto ciò, penso che un siciliano, come tanti altri emigranti, rimane sempre così legato alla sua terra per una vita intera, tanto da non accorgersi che ci sono milioni di altri posti al mondo dove poter trascorrere una bella vacanza e che con tutti i soldi che spende per tornare nella propria “Itaca” sarebbe potuto andare alla scoperta di nuovi continenti!!
Da buon siciliano, ma non ignorante, consiglio sempre ad ognuno di voi: “Vacci Lisciu” che la vita ti sorriderà!!

Vacci Lisciu e la musica hip hop

2009-04-06T21:10:00.008+02:00

La passione e l’amore per qualcosa in cui si crede veramente porta a fare cose che neanche noi ci aspetteremmo da noi stessi, ognuno di noi esprime le proprie emozioni e l’amore per la vita nei modi più svariati, uno di questi sicuramente è la musica. E’ incredibile come la musica possa coinvolgere le vite non solo di chi la scrive, ma anche di chi la ascolta.
Oggi voglio parlarvi di due amici siciliani, una donna e un uomo, entrambi cantautori di musica hip hop, nati e cresciuti nel capoluogo siciliano, la bella Palermo, che con la loro musica trasmettono forti emozioni, esperienze della loro vita, aspettative, delusioni, che credo siano ciò che ognuno di noi può provare e affrontare nel cammino della vita.
Eli G è una giovane siciliana che ha iniziato a cantare proprio per il desiderio di esprimere se stessa con un genere di musica che da sempre l’ha affascinata e l’ha accompagnata nella sua vita. Che si tratta di emozioni vere potete capirlo solo ascoltando le parole di ogni singola canzone, parole ricercate, ma che escono dal cuore, dettate da emozioni, esperienze e incontri della vita; un brano molto particolare è “Mind the gap”, brano che parla di anoressia, disturbo prevalente nel genere femminile e che soltanto una donna può realmente capire. E’ importante sottolineare quanto sia affascinante che anche le donne cerchino di farsi largo in questo genere musicale, prevalentemente dominato dagli uomini; infatti, ci sono donne che in tutta Italia vogliono esprimersi al mondo in un modo molto speciale e presto lo faranno proprio grazie all’uscita di una nuova compilation curata da Ellzed, Eli G, insieme a DjTaz e Ness, in cui tutti i brani sono di cantautrici del mondo hip hop. La compilation, “Come un uomo e con l’uomo”, è un progetto no-profit e anti-sessista che vede la partecipazione di numerosi artisti appartenenti alla cultura Black e che vuole lanciare un messaggio di integrazione della donna, come nella vita anche nella musica, un progetto contro ogni presunta superiorità, pregiudizio o discriminazione di un sesso rispetto all’altro, progetto che vede donne e uomini uniti insieme per ricordare e sostenere chi certi diritti e riconoscimenti non li ha. L'intento della compilation é divulgare musica con componente femminile, facendola presentare e supportare da personalità maschili.
A breve, inoltre, sarà disponibile il primo CD di Eli G scaricabile gratuitamente da www.myspace.com/eligmusic .

Spillo, giovane e intraprendente cantautore, ha la passione per il genere hip hop fin dall’adolescenza, ma da ben 6 anni scrive musica; ha un suo particolare modo di esprimersi, per lui comporre musica è un impegno costante, perchè fa parte di se stesso. Ormai da tanti anni è conosciuto e apprezzato tra i giovani palermitani, ha prodotto diversi mixtape, ma la sua musica si sta diffondendo in ambito nazionale grazie all’uscita del suo ultimo CD, “Note di Periferia”, in cui il tema principale è quello della vita, vita vissuta in una città come Palermo, città dalle mille sfaccettature e dai mille volti. Il tema dell’amore è stato trattato in uno dei suoi ultimi singoli, “Se mi cercherai”, brano realizzato in collaborazione con Fre e Slep; è una canzone che parla della fine di una storia d’amore, è molto intensa e coinvolgente, grazie anche al video girato tra le vie di Palermo, da vedere e da ascoltare assolutamente!! Spillo da sempre collabora con altri cantautori palermitani e quello che colpisce è come la musica crei dei legami speciali, legami di amicizia veri e profondi che si avvertono nelle espressioni stesse della musica.

Non è difficile poter ascoltare e apprezzare tutti i loro brani, “my space” permette di farlo e anche di scaricarli in freedownload, noi di Vacci Lisciu amiamo la musica e crediamo nella sua forza, crediamo in coloro che parlano alla vita portando messaggi di amicizia, di amore, di speranza e di lealtà e ci fa piacere che siano proprio dei siciliani a farlo!!

Torta Siciliana di Mele & Cannella

2009-03-15T21:15:00.004+01:00

Dopo un paio di mesi d'assenza, pubblichiamo una nuova ghiotta e sana Ricetta.
Tra gli ingredienti noterete il Burro che potrà essere sostituito in alternativa all'Olio di Oliva questo la rende una " Torta Dietetica " e/o adatta a chi è intollerante ai Latticini !!!

Ingredienti per 6-8 persone

- 200 gr. di Farina
- 6/8 Mele Renetta
- 200 gr. di Zucchero
- 200 gr. di burro (in alternativa 2 Tazzine di Olio Extra Vergine d'Oliva - 100 gr.)
- 5 Uova
- 2 Cucchiaini di Lievito in Polvere
- Buccia grattugiata di 1 Limone
- Succo di Mezzo Limone

Sbucciare le Mele e dividerle in 4 parti ed ogni quarto in 3 fette. Metterle in una ciotola, irrorarle con il succo di Limone e mescolarle bene affinché non anneriscano.
Prendere le 5 uova, suddividere i Tuorli dagli Albumi e montare quest'ultimi a neve, a parte sbattere i Tuorli con lo Zucchero.
Successivamente inserire in una ciotola capiente i Tuorli e gli Albumi appena montati insieme alla Farina, il Burro o in alternativa l'Olio d'Oliva, il Lievito, la Buccia grattugiata del Limone.

Una volta che l'impasto sarà ben amalgamato versarlo in una Tortiera del diametro di 28 cm., precedentemente imburrata ed infarinata. Prendere gli spicchi di Mele Renetta ed inserirle nell'impasto seguendo un andamento circolare.
Far cuocere la torta di mele in forno preriscaldato a 190° per circa un'ora. A cottura ultimata, togliere la torta dal forno e capovolgerla sul Piatto di Portata. Infine cospargerla con Zucchero a Velo e Cannella setacciati insieme a piacere.

Nonna Pina & Enza

Vacci Lisciu & Facebook + 6000 !!!

2009-02-06T23:36:00.008+01:00

Un altro Grande ed Importante traguardo è stato raggiunto, + di 6000 Inscritti alla FACEBOOK FANs Page di VACCI LISCIU. In poco più di 2 mesi altri 5000 Siciliani e Simpatizzanti hanno voluto aiutarci e aggregarsi alla nostra Community.

VACCI LISCIU è oramai diventata una Pagina di riferimento, un Brand di identificazione, un modo di essere ... una filosofia di Vita !!!

Grazie di Cuore ancora una volta a chi ci ha Sponzorizzato e a chi continua a farlo, Grazie a chi come Noi si sente di ... ESSERE SICILIANO !!!

Sul Sito Vacci Lisciu [http://www.vaccilisciu.com] alla Pagina NEWS trovere il LINK per effettuare il Download Gratis dei WallPaper di Vacci Lisciu !!!

Vacci Lisciu - To Be Sicilian

Il Pranzo Domenicale di Nonna Pina & Enza

2009-01-19T20:34:00.014+01:00

Bavette al Pesto di Mandorle

Ingredienti x 4 persone :

- 400gr. di Bavette

- 70gr. di Mandorle

- Aglio

- Limone (solo la scorza)

- 40gr. di Parmigiano (grattugiato)

- 50gr. di Rucola

- Olio d'Oliva

- Sale e Pepe Nero

Privare le Mandorle della pellicina e tritarle insieme all'aglio, la scorza del limone, la rucola, il parmigiano, il sale, il pepe nero e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto cremoso.

Nel frattempo, cuocere le bavette, scolarle (tenendo un pò d'acqua di cottura da parte) al dente e condirle con il Pesto di Mandorle. Mescolare e, solo se necessario, aggiungere un pò d'acqua di cottura. Servire Caldi.

Coniglio al Limone

Ingredienti x 4 persone :
- 1 Coniglio a Pezzi
- Aglio
- 2 Limoni
- Olio d'Oliva

- Brodo
- Sale e Pepe

Rosolare il coniglio con olio e aglio, lasciando da parte solo un pò di polpa. Cuocere per circa 1 ora salando e bagnado con il Brodo. Tritare il fegato ed il cuore del coniglio insieme alla polpa messa da parte, rosolare il trito con olio e aglio, salare, pepare, quindi bagnare con il succo di limoni e 1/2 bicchiere d'acqua. cuocere per 30 minuti e versare la salsa sul coniglio. Servire.

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Budino di Arancia al Marsala
Ingredienti x 4/5 porzioni :
- Il Succo e la Buccia grattuggiata di 4 Arance
- Panna Spray
- 2 Bicchierini di Marsala (circa 1 dl)
- 6 Tuorli e 2 Albumi d'Uovo sbattuti
- Noce Moscata grattugiata
- Cannella in polvere
- 200gr. di Zucchero
- un pizzico di Sale
- Burro
- Mandorle

Mescolare a mano o con un Frullino elettrico per almeno 10 minuti tutti gli ingredienti, salvo il burro, le mandorle e lo zucchero. Imburrate generosamente una forma da budino che vada al forno e riempirla con il composto. Cospargere di fiocchetti di burro, mandorle affettate e zucchero. Cuocere in forno moderato (160-180 gradi) per circa mezz'ora. Lasciare raffreddare e rovesciare su un piatto di portata. Servire guarnito di panna montata e decorazioni di scorza d'arancia.

Auguri & Ringraziamenti !!!

2008-12-21T16:44:00.009+01:00

Era il 15 di Novembre, con appena 312 Fan, Vacci Lisciu si affacciava da poche settimane sulle pagine di FACEBOOK lanciando una Sfida ... 1000 Fans entro Dicembre 2008 ... sfida accettata con calore da simpatizzanti & Siciliani D.O.C. che hanno partecipato e promosso il Brand !!! A tutti Voi vanno i più sinceri Ringraziamenti da tutto lo Staff !!! Grazie di Cuore per aver sponsorizzato tra i vostri amici e conoscenti Vacci Lisciu e Grazie a tutte quelle persone che ancora lo fanno e lo faranno. Il 2009 sarà un anno all'insegna delle Novità ... nuovo Sito e soprattutto nuovo Campionario, tantissime Novità per la Primavera e in particolare il lancio in commercio dei Gadget da voi scelti con il sondaggio sul nostro Blog. Altra importante iniziativa nei primi di Gennaio 2009 un concorso a Premi per i nostri FANs con in palio Gadget & Abbigliamento marcato Vacci Lisciu !!!

Cogliamo l'occasione per Augurarvi un Sereno Natale ed un Ricco & Felice Anno 2009

Estendete gli Auguri ai vostri Cari e alle vostre Famiglie da parte di tutto lo Staff di Vacci Lisciu.

Chissà quante volte ci fischieranno le orecchie quando giocherete a carte durante queste Feste e penserete a Noi ... gridando " Vacci Lisciu !!! "

VACCI LISCIU - To Be Sicilian !!!

Le Paste di Mandorla Siciliane

2008-12-14T12:57:00.015+01:00

Ed eccoci ad un'altra magnifica ricetta ... " Le Paste di Mandorla ".

Innanzitutto create la Farina di Mandorle, ingrediente principale della nostra ricetta.

Per realizzarla, comprate delle mandorle con la buccia, tuffatele per un minuto, poche alla volta, in acqua bollente, attendete un paio di minuti, scolatele e togliete la buccia (è il metodo più veloce e pulito per pelarle). Mettetele sulla leccarda del forno a 50°- 80° circa e fatele rimanere, girandole di tanto in tanto, fino a che non sono ben asciutte, poi toglietele dal forno e mettetele a raffreddare.
Prendete un frullatore e mettete poche mandorle alla volte, macinandole per bene a scatti finchè non sono ridotte in polvere, ed ecco la Farina di Mandorle è pronta.
Fatto questo potete preparare i biscotti !!!

Ingredienti :
250g di Farina di Mandorle

250 g di Zucchero a Velo Vanigliato
3 Albumi d'Uova

10 Mandorle Amare tritate o una Fialetta di essenza di mandorle amare

Ciliegie Candite, Pezzettini di Canditi e Mandorle Intere

Prendete un contenitore grande o l'impastatrice, inserite gli Albumi d'Uova, lo Zucchero a Velo Vanigliato, le Mandorle Amare tritate o la fialetta di Essenza di Mandorle Amare e mescolate il tutto aggiungendo poco a poco la Farina di Mandorle. Impastate velocemente finchè l'impasto non diventi liscio, meglio se si lavora su una lastra di marmo (fate attenzione al calore delle mani l'impasto non si deve scaldare, in caso inumidite con acqua le mani).

Quando si stacca dal marmo in modo compatto o quando si stacca dalle pareti dell'impastatrice vuol dire che l'impasto è pronto.

Prendete una teglia o la leccarda da forno, adagiate un foglio di carta forno, riempite una sacca a Poché (sacca da Pasticcere) con l'impasto preparato, fare delle "S" o delle Semisfere, decorare con i canditi o con le mandorle intere, al termine infornate per circa 15 minuti a 180°.

Fate raffreddare e servite ... Buon appetito e alla prossima !!!

Con affetto Nonna Pina & Nonna Enza

La cucina siciliana in giro per il mondo.

2008-11-23T19:04:00.021+01:00

La Sicilia sta conquistando il suo spazio tra la vasta offerta di ristoranti in Italia e nel mondo grazie alla sua tradizionale cucina che affascina il palato di chiunque la conosca.
La storia della cucina siciliana è rilevante, nonostante sia conosciuta soprattutto per i dolci e la pasticceria e per i suoi caratteristici cannoli.
Le dominazioni delle più svariate civiltà che si sono avvicendate in Sicilia hanno lasciato un'importante eredità gastronomica: le tracce più fondate sono quelle della civiltà greca per la cottura alla griglia, l'uso delle spezie e delle olive; le tradizioni arabe sono principalmente quelle dei dolci, infatti la cassata deve il suo nome al termine arabo "quas'at" che significa casseruola, e quelle ebraiche sono il modo caratteristico di cucinare frattaglie per le strade.
Tutt’oggi gli ingredienti utilizzati principalmente sono quelli vegetali e marini, impreziositi da erbe aromatiche, come rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, menta, alloro, insieme a semi di finocchi, cipolle e frutta secca, il tutto condito esclusivamente con olio extravergine di oliva.

Arancino, arancini, arancine, cannolo, cannoli, cuscus, cuscus di pesce, pane e panelle, pane con la milza, meusa, stigghiole, cassata,

Le diverse province siciliane sono conosciute per alcuni caratteristici piatti: Trapani per il cuscus di pesce, Palermo per pane e panelle, pane con la milza, stigghiole e per la frutta Martorana, Messina per gli arancini e la pignolata, Ragusa per la ricotta nei dolci, le paste di mardorla e il cioccolato di Modica, Catania per le granite e i gelati.
Naturalmente i piatti tipici sono tanti e non si possono elencare tutti, l’ideale sarebbe poterli conoscere e gustare.

Trinacria, capricci siciliani, taverna del duca, palazzo taverna, mizzica, siciliainbocca, sicilia in bocca, isole di sicilia di siciliainbocca,

Fortunatamente anche lontani dalla Trinacria è possibile mangiar bene … Vacci Lisciu vi segnala alcuni ristoranti a Roma e a New York che conservano i tipici sapori della cucina siciliana.

cassata siciliana, frutta martorana, pignolata, cioccolata di Modica, cioccolato di Modica, pasta di mandorla, paste di mandorla, granita

Per chi si trova a Roma per divertimento o per lavoro e vuol sentirsi vicino all’amata Sicilia può recarsi ai “Capricci Siciliani”, conosciuto anche come “Taverna del Duca” perché è sito in Palazzo Taverna, nella zona tra piazza Navona e Castel Sant’Angelo, ristorante particolare e caratteristico con una cucina tutta da apprezzare.
Se siete in zona universitaria, vicino piazza Bologna, potete recarvi al bar pasticceria “Mizzica”, un locale autentico, tutto siciliano dai prodotti al personale, rinomato per la preparazione degli ottimi dolci, della tipica granita, degli arancini e delle cartocciate; inoltre potrete gustare i tipici piatti di Mizzica nei due ristoranti, uno sulla via Trionfale e uno tra via Cola di Rienzo e il Lungotevere Prati.
“Siciliainbocca” è una tipica trattoria siciliana, caratteristica per le sue pareti gialle solari e per le decorazioni con ceramica di Caltagirone, e si trova in tre zone di Roma, Prati, Flaminio e presso il Lungotevere della Farnesina: proprio qui è nato “isole di sicilia” di siciliainbocca, che cura i piatti tipici delle isole minori, di Pantelleria, Favignana, Salina, con prodotti importati direttamente dai luoghi d’origine. Infine due ristoranti, uno con 40 anni di attività a Roma è “Lo Scacciapensieri” in zona Trastevere e il più recente, che già ha saputo farsi apprezzare, è il “Pepero” in zona Ponte Lungo.

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Volando al di là dell’oceano Atlantico e andando a New York potrete apprezzare una cucina che mantiene ancora, nonostante le grandi distanze, le tradizioni siciliane. Alcuni dei locali più interessanti a Manhattan sono "Caffe Bondi 7","Agata e Valentina Food", "Carino" e "Lamarca"; in altre zone ci sono ristoranti caratteristici come "Sicilian Spaghetti House & Pizzeria", "Trattoria Siciliana", "Pollace’s Family" e "Art’s Jug". Proprio per chi avesse il piacere di trovarsi nella Grande Mela e avesse nostalgia dell’amata isola, vi consigliamo di entrare in uno dei tanti locali e provare a sentirsi nuovamente in Sicily.

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VACCILISCIU figlio di FACEBOOK !!!

2008-11-15T17:17:00.007+01:00

Non potevamo di certo farci scappare l'opportunità di creare un Fan Club Vacci Lisciu su FACEBOOK. E’ il più conosciuto e grande Social Network al mondo, fondato il 4 febbraio 2004 da Mark Zuckerberg e nato principalmente per mettere in contatto studenti universitari e liceali di tutto il mondo, abbraccia trasversalmente tutti gli utenti di internet e conta allo stato attuale oltre 100 milioni di utenti iscritti in tutto il mondo ed è valutato più di 16 miliardi di Dollari.
Il sito, completamente gratuito per gli utenti, trae guadagno principalmente dai banner pubblicitari.

Ogni utente può crearsi un proprio profilo personale, inserire le proprie foto e liste di interessi personali, ma la visione dei dati del profilo di solito è ristretta ad utenti della stessa rete o ad amici confermati.

Inoltre si ha la possibilità di scambiare messaggi pubblici mediante l'uso di bacheche o messaggi privati mediante mail o chat integrati, di creare o entrare a far parte di Gruppi/Fan di interesse e partecipare a Forum di discussioni.

Curiosità: la Sony da poco ha annunciato la produzione di un film interamente dedicato a Facebook, raccontando come è passato da un semplice punto d'incontro on-line per studenti universitari e liceali a Social Network più visitato al mondo.

Anche Vacci Lisciu ha creato la sua Fan Club Page su FACEBOOK raggiungibile all'indirizzo internet http://www.facebook.com/pages/Vacci-Lisciu/27565848212 e raduna un gran numero di Fan Siciliani, che vivono in Sicilia e nel mondo.

Il Fan Club dà modo di informarsi su ciò che succede in Sicilia e ai Siciliani fuori dalla nostra amata Isola, è luogo di scambio e discussione su tematiche varie e dà anche la possibilità di aggiornarsi sui nuovi prodotti Vacci Lisciu e sugli appuntamenti del Fan Club.

Allora ??? Cosa Aspettate ??? Vi aspettiamo numerosi, iscrivetevi a FACEBOOK ed entrate a far parte del Nostro FAN CLUB !!!

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2008-10-15T22:56:00.007+02:00

La Coppola …
Di gran moda la nuova versione della Coppola Siciliana !!!

Con Vacci Lisciu ritorna in voga la Coppola siciliana!!! E’ una versione moderna della vecchia coppola ed è già di gran moda nella Capitale.
La coppola, in uso già nel 18° secolo presso la nobiltà inglese, iniziò a diffondersi in Sicilia nei primi anni del Novecento e, inizialmente indossato da chi guidava un’auto, in seguito non ebbe una particolare identificazione sociale se non quella di essere associata al comune siciliano e, quando era portata di sbiego, al mafioso.
Oggi un cappello, oltre al semplice compito di proteggere dal sole, è una tendenza, uno stile o, meglio, un modo d’essere, la coppola vuol essere questo, e molto altro, e non essere più citata come “coppola storta”!
Mi viene in mente il motto che accompagna il marchio Vacci Lisciu, to be sicilian, che tradotto significa essere siciliano: questo non vuol dire che il brand è rivolto solo ai siciliani,
ma che la cultura siciliana può rivivere in un modo nuovo, utilizzando uno stile che, penalizzato negli anni passati, oggi trasmetta i costumi e le tradizioni della Sicilia, insieme a tutta la sua positività e la sua simpatia nel mondo intero.

2008-09-13T23:44:00.017+02:00

Vi sembrerà un tantino strano che 2 nonne più che 70enni possano scrivere su un blog, ma è grazie ai nostri nipoti, super-tecnologici, che potremo trasmettere tutta la nostra conoscenza ed esperienza in campo culinario. Vi forniremo ogni mese una ricetta tipica siciliana.

"Caponata di Melanzane"

Iniziamo con qualcosa di davvero leggero ... è un piatto molto noto ed esclusivo della tradizione gastronomica siciliana. Nella ricca cucina baronale uno degli ingredienti principali per la preparazione era il pesce, spesso il polpo o i molluschi. Nella cucina povera, per motivi economici, il pesce veniva spesso soppiantato dalle verdure, o in casi eccezzionali veniva utilizzato pesce più economico, come il capone, da cui deriva il nome.

Ingredienti

Per 6 persone.
8 melanzane siciliane lunghe
400 gr di salsa di pomodoro
1 mazzetto di sedano
150 gr di capperi salati o sottaceto
1 mazzetto di basilico
1/2 bicchiere d'aceto
Sale quanto basta
Olio d'oliva extravergine.

Preparazione

Tagliate a dadini le melanzane, senza eliminare la buccia, e lasciatele riposare in acqua salata per circa un'ora. Scolatele ed asciugatele bene, successivamente friggetele in un tegame con olio d'oliva abbondante fino a ricoprirle. A parte tagliate il sedano a pezzetti e sbollentate in acqua salata. Snocciolate le olive bianche e mettetele per una decina di minuti in acqua calda. Nel contempo cucinate la salsa utilizzando 400 grammi di pomodori maturi, due piccole cipolle e del basilico fresco. Fate rosolare le olive binche snocciolate in un tegame con poco olio, aggiungete i capperi ed il sedano, aggiungete la salsa di pomodoro e condite con aceto e zucchero. Infine versate nel tegame anche le melanzane e lasciatele insaporire per qualche minuto nel sugo a fuoco lento. La caponata va servita fredda con foglioline di sedano come guarnizione.

Nonna Pina

2008-09-13T22:42:00.016+02:00

I Link Amici di VACCI LISCIU
Una Piccola Storia per dei Grandi Amici ...

Cari lettori,
con immenso piacere, voglio presentarvi i link che si trovano sul sito Vacci Lisciu, che, per essere lì, sono tutti siti di amici o siti particolarmente importanti. I link sono consigliati, soprattutto, per il vostro divertimento e per offrirvi dei servizi.
Se siete a Roma e avete voglia di divertirvi, prendete informazioni sul portale Notte Roma e sul suo blog e, per le serate in discoteche e locali, su White Star Group, organizzazione di eventi nella capitale.
Per tutti i siciliani, e non solo, che vivono a Milano e a Roma, ci sono due blog creati apposta per loro, Non Solo S.O.M.E. e Non Solo S.O.R.E. (Strangers on Rome Earth), dove poter comunicare, prendere informazioni sulle due belle metropoli italiane e, magari, conoscersi, per poi uscire e andare a scoprire le due meravigliose città in compagnia.
Avete bisogno di un’auto??!! Chiedete consiglio e confrontatevi con chi di macchine se ne intende, gli amici della VW Golf Community, che naturalmente sono di parte!! Cosa fare quando siete in auto, in giro per la città? Possiamo ancora consigliarvelo: andate a prendere un aperitivo e a trascorrere la serata al Viper Deluxe, nuovo locale di Roma che organizza serate culinarie a tema, oppure andate a cenare da 23 La Fojetta, una tipica hostaria romana, rinomata per i suoi piatti e per la simpatia del suo staff.
Se siete incuriositi su cosa fanno e dove si trovano le Star, basta leggere Angolo Gossip e, se doveste decidere di inseguire uno dei vostri vip preferiti a New York, allora, vi consigliamo di andare al Vincent’s Clam Bar, famosissimo ristorante a Little Italy, e di andare ad ascoltare la meravigliosa voce di Steve Maglio in uno dei tanti locali newyorkesi.
La musica può allietarvi anche in Italia, ce n’è per tutte le orecchie: due link-amici vi permettono di conoscere delle cantanti eccezionali, la mitica Eli G, che si può incontrare e ascoltare nelle serate palermitane, e il gruppo Festa Mobile, di cui potrete apprezzare la bravura e la simpatia ascoltandolo dal vivo nei locali romani.
Nelle vostre pazze serate, se doveste usare un pò troppo la vostra fotocamera, potreste aver bisogno delle competenze di Giorgio e, se dovessero venirvi strani pensieri in testa… andate su Ti Tradisco (per capire meglio di cosa si tratta vi allego un’intervista dell’ideatore del sito); nel caso abbiate qualcosa da farvi perdonare dal vostro partner, potreste regalare dei … Sogni di Legno!

E per concludere, fermatevi, aprite il vostro cuore e partecipate alla sensibilizzazione verso una grossa problematica, che da siciliani ci riguarda particolarmente, il pizzo e la mafia, con la campagna antiracket promossa da Addio Pizzo.org, sostenuta da migliaia di imprenditori, commercianti, consumatori, associazioni e, magari, anche da voi !!

E’ bello poter promuovere siti di persone in gamba e con tanta voglia di fare… e di fare bene!!Se avete piacere di essere aggiunti tra i link-amici di Vacci Lisciu o di inserire VacciLisciu.com nei vostri siti, scrivete una e-mail a staff@vaccilisciu.com.

2008-08-31T20:55:00.013+02:00

L'ASSO DI BASTONI PORTA BENE !!
Il Mitico SPILLO MC canta a Calatafimi.

Ecco pubblicate le foto inviateci da un Fan di Vacci Lisciu: indossa la maglia con l'asso di bastoni, che ha scelto come portafortuna per una jam hip-hop a Calatafimi, dove si è esibito cantando i brani del suo ultimo CD, “Note di Periferia”.
Eh sì, il nostro amico, in arte Spillo, insieme a Eli G nella foto, è un cantautore di musica hip-hop made in Palermo che, da anni, esprime i suoi pensieri e i suoi sentimenti in un modo molto profondo, utilizzando parole e suoni frutto delle sue ispirazioni e della sua passione.
Ci complimentiamo con Spillo e lo ringraziamo per aver scelto Vacci Lisciu come suo portafortuna e, augurandogli di poter trasmettere la sua musica in tutto il mondo, lo salutiamo calorosamente.
Per chi volesse ascoltare il suo promo entri su
www.myspace.com/spillomc

2008-08-31T18:20:00.009+02:00

IL VINCITORE DELL'ESTATE VACCI LISCIU !!!
L'Originalità della Foto di Emilio: sulla scalinata di Caltagirone.

Vacci Lisciu FunClub ha premiato l'originalità di questa foto, realizzata da Emilio, appassionato di fotografia ed amante dei viaggi, con la messa on-line del suo scatto e con una maglietta Vacci Lisciu in regalo.
La coppola è appoggiata su uno dei 142 gradini della scala di Santa Maria del Monte di Caltagirone, scala che collega la piazza e il municipio alla parte più alta e antica della città, dove si trova la bella chiesa dell'Ex-Matrice, dedicata alla Madonna di Conadomini.
Nelle alzate di ogni gradino ci sono piastrelle in ceramica con maioliche tipiche della città, ispirate ai vari periodi storici delle dominazioni arabe, normanne e spagnole, al periodo barocco e contemporaneo, e tutti i gradini sono uno diverso dall'altro per la varietà di decorazioni raffiguranti immagini sacre, animali, frutta, disegni floreali e geometrici.
Nel periodo primaverile-estivo la scala viene spesso decorata: a maggio con composizioni floreali in omaggio alla Madonna, l'Infiorata, a luglio per la festa del santo patrono, San Giacomo, e a ferragosto viene illuminata per diverse sere dalle fiamme di migliaia di lucerne (“coppi”) colorate, posizionate sui gradini. In base alla sistemazione e ai colori dei “coppi”, di volta in volta diversi, vengono realizzate splendide raffigurazioni che si possono ammirare per un paio di ore a sera, guardando la scala un pò da lontano, e che lasciano estasiato chiunque partecipi all'evento.
Le antiche testimonianze e tradizioni, l'arte e l'architettura, i sapori e la cultura della città di Caltagirone sono preziose e tutte da scoprire, allora perchè non fare una gita da quelle parti?

2008-08-12T19:23:00.011+02:00

Vacci Lisciu a Taormina
Lo Staff Vacci Lisciu in Tour a Taormina.
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Da buon siciliano ogni estate torno nella mia Isola e,dato che i luoghi da visitare e apprezzare sono innumerevoli, quest’anno ho deciso di trascorrere parte delle mie ferie a Taormina, meravigliosa meta di vacanze, che mi permette di unire le mie passioni per il mare, le bellezze naturalistiche e la storia.Vi racconto qualcosa di questa bellissima città.Taormina ha alle spalle un grande bagaglio storico e culturale. Il suo nome originario era Tauromenion, dal Monte Tauro su cui si trova, e la nascita e lo sviluppo di questo centro fu dato dall’arrivo di profughi greci che provenivano dalla prima colonia greca siciliana, Naxos, intorno al IV secolo a.C.

Risale proprio a questo periodo la costruzione del famoso Teatro Antico che, contornato da un magnifico panorama comprendente da una parte la baia di Schisò e dall’altra l’Etna, oggi è sede d’importanti manifestazioni di musica, cinema, moda e arte.

La città attraversò periodi di prosperità e altri di decadenza a seguito delle varie dominazioni subite, da quella romana, con il rifacimento dell’antico teatro in anfiteatro e la costruzione di nuove opere architettoniche tra cui le “Naumachie”, bizantina, testimoniata e valorizzata dalla presenza di due splendide roccaforti, da quella araba, che distrusse parte della città e che è ricordata dalla torre del Palazzo Corvaia, a quella normanna, con il consolidamento del tessuto urbano, e spagnola.

La sua bellezza architettonica e naturalistica nei secoli ha sempre attirato artisti e personaggi famosi da tutto il mondo, dai reali inglesi a Nietzsche, da Oscar Wilde a Liz Taylor, da Richard Wagner a Greta Garbo, ed è ancora oggi una tra le più rinomate mete turistiche, i suoi colori, i suoi angoli, la sua atmosfera, i suoi panorami rapiscono ed incantano chiunque ci vada, naturalmente anche me!!
Altra meraviglia della città sono le coste bagnate dal mar Ionio, la Baia di Mazzarò, la Baia delle Sirene, Capo di Sant’Andrea e Isola Bella. Questa splendida isola, che a seconda dell’oscillazioni delle maree diventa una penisola, fu arricchita da fine Ottocento a fine Novecento, prima da Lady Florence Trevelyan e poi dai fratelli Busurgi, di specie vegetali esotiche e di pittoresche costruzioni, fino a quando nel 1980 fu acquistata dall’Assessorato regionale dei Beni Culturali e nel 1998 dichiarata Riserva naturale orientata, unica per il suo valore naturalistico, storico e culturale, importante per il suo ambiente marino ricco di specie vegetali e animali e di reperti archeologici. Sono tutti posti meravigliosi, allora, che aspettate a fare un giro da queste parti?

2008-08-06T10:50:00.009+02:00

Partecipate al BLOG VacciLisciu FunClub !!
Inviateci le vostre foto e i vostri articoli
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E’ iniziato il gran caldo d’agosto e le valigie sono già pronte per la partenza.
Le mete per le vacanze estive saranno le più disparate, ma come resistere al richiamo della Sicilia??!!
Dovunque vi troviate avremmo il piacere di ricevere descrizioni e notizie, da inserire sul Blog VacciLisciu FunClub, sui luoghi da voi scelti, rendendoci partecipi delle vostre vacanze grazie alle vostre foto, in cui magari indossate uno dei capi Vacci Lisciu !!
Allora, che aspettate, inviate le vostre e-mail a blog@vaccilisciu.com, il vostro articolo sarà on-line!

2008-08-03T09:23:00.000+02:00

Sito Vacci Lisciu … On-Line !!!
Dopo tanta attesa " semu arrivati "

E’ on-line il nuovo sito Va cci Lisciu.com, sito vetrina dei prodotti marcati Vacci Lisciu. Il sito può essere letto in italiano e nel dialetto siciliano, sarà vostra scelta selezionare la lingua che più preferite e per chi non conoscesse il siciliano questa potrebbe essere l’occasione per impararlo. Il sito, se pur completo e funzionale in tutte le sue parti, è in una versione beta (in fase di test), sono da ritenersi normali rallentamenti di caricamento. E’ già in fase di sviluppo e costruzione il nuovo sito che sarà presentato a fine settembre. A breve sul blog si potrà partecipare al sondaggio per la scelta dei gadget da produrre col nostro brand e… a vostro piacimento!! Riteniamo che sia importante una nuova forma d’interazione tra cliente e società, in modo da realizzare ciò che preferite di più. I prodotti già disponibili sono stati selezionati con molta cura e sono di alta qualità quindi, per essere o sentirsi veri siciliani, è necessario che entrino a far parte del vostro guardaroba !!

Vacci Lisciu FunClub: il Blog del Divertimento !!!

2008-07-30T17:27:00.000+02:00

Ciao a tutti,come avete già letto è nato il nuovo marchio Vacci Lisciu, frutto della mia passione per le tradizioni siciliane, passione che ho voluto esprimere utilizzando un’immagine che mi ricorda la Sicilia e la sua storia. Questo blog è dedicato alla conoscenza del nuovo marchio per commentarlo insieme e seguire i suoi sviluppi, un mezzo per poter incontrare amanti della Sicilia che hanno voglia di scambiarsi informazioni e notizie su ciò che di più bello offre la Trinacria, e non solo… forse parlarne può far sentire più vicini a casa tutti quelli che, come me, sono lontani dalla famiglia per motivi di lavoro.

2008-07-25T21:35:00.000+02:00

NASCE " VACCI LISCIU "

Ricercatissimo tra i giovani, il nuovo brand tutto Siciliano

Nasce un nuovo marchio made in Italy, Vacci Lisciu, che, corredato dall’immagine dell’asso di bastoni delle carte siciliane, ci da l’indicazione di chi l’abbia ideato!!
Eh sì, è un brand nato dall’idea di giovani siciliani che per motivi di lavoro hanno lasciato la propria terra d’origine e non vogliono dimenticare di essere siciliani, ma anzi vogliono che la cultura, le tradizioni e la storia siciliane vengano trasmesse e tramandate in tutto il mondo; dicono di voler sbiadire quell’immagine negativa che è stata data dei siciliani negli anni passati e di lasciare un messaggio nuovo in cui l’antica frase Vacci Lisciu significhi oggi, un pò come allora, di non attaccar briga e soprattutto di non usare la prepotenza e la violenza perché la vita va vissuta al meglio, con gioia e in pace con tutti.
Profondo il messaggio che si può leggere tra le righe di … Vacci Lisciu.